Karfiolový šalát po grécku

Táto karfiolová pochúťka plná skvelých gréckych chutí a množstva čerstvej zeleniny je jednoduchá na prípravu, je nízkosacharidová, bezlepková a vegánska, takže si ju môže vychutnať naozaj každý.

Ingrediencie:

Na šalát:

• 1 stredný karfiol
• 1 stredne veľká uhorka
• 230 g cherry paradajok
• 10 čiernych olív, vykôstkovaných
• ¼ veľké červené cibule, nakrájané na kocky
• 110 g rozdrobeného syra feta

Na zálievku:

• ½ šálky olivového oleja
• ½ šálky jablčného octu
• šťava z 1 citróna
• 2 lyžice dijonskej horčice
• ½ čajovej lyžičky sušeného oregana
• ½ čajovej lyžičky sušenej bazalky
• 3 strúčiky cesnaku, najemno nasekané
• soľ a korenie podľa chuti

Postup

1. V malej miske zmiešajte olivový olej, jablkový ocot, dijonskú horčicu, oregano, bazalku, cesnak, soľ a korenie a dobre premiešajte.
2. Dajte bokom.
3. Medzitým priveďte do varu slanú vodu vo veľkom hrnci.
4. Karfiol rozoberte na ružičky a dajte ho do vriacej vody.
5. Varte asi 7 minút.
6. Sceďte a opláchnite studenou vodou, aby sa varenie zastavilo.
7. Dajte odkvapkaný karfiol do veľkej šalátovej misy.
8. Pridajte nakrájanú uhorku, čierne olivy, paradajky, červenú cibuľu, syr feta, pripravený šalátový dresing a dobre premiešajte.
9. Zakryte a uchovávajte v chladničke až päť dní.