Kávový dezert s čerešňovou omáčkou

Výbornú kávovú panna cotta s prelivom z čerešní si zamilujete. Ak nemáte čerešne, preliv môžete urobiť aj z jahôd, malín alebo napríklad sliviek.

Ingrediencie na panna cotta

• 200ml plnotučného mlieka
• 300ml smotany
• 4 žĺtky
• 1 lyžička instantnej kávy
• 65g cukru
• 4 plátky želatíny

Ingrediencie na preliv

• 350g čerešní (alebo jahôd, malín či sliviek)
• 1 celá škorica
• 1 vyškriabaný vanilkový struk
• 50g cukru
• 300ml vody alebo červeného vína
• 1 lyžica kukuričného škrobu

Postup

• Najprv vyšľahajte 4 žĺtky do peny.
• Potom priveďte do varu mlieko s vanilkovým extraktom, kávou a cukrom. Uvarené mlieko zmiešajte s vyšľahanými žĺtkami.
• Želatínové plátky namočte na 1 minútu do studenej vody.
• Zmäknutú želatínu vmiešajte do zmesi, nechajte ju rozpustiť a zmes nechajte vychladnúť.
• Smotanu vyšľahajte do tuha a zmiešajte s vychladnutým krémom. Vzniknutú zmes nalejte do pohárov a dajte stuhnúť do chladničky najmenej na 2 hodiny.
• Omáčku pripravíte tak, že čerešne umyjete a rozpolíte.
• Červené víno priveďte do varu spoločne s cukrom, škoricou a vydlabaným obsahom vanilkového struku.
• Duste 5 minút a potom pridajte čerešne. Tekutinu nakoniec zahustíte kukuričným škrobom rozpusteným v studenej vode.
• Hotovou omáčkou prelejte vychladenú panna cottu a podávajte.