Kávový perník

Upečte si tak trochu iný perník s kávovou chuťou a vôňou. Kávová poleva dodá tomuto múčniku iný rozmer!

3,5 hrnčeka hladkej múky
1 kypriaci prášok do pečiva
2 veľké vajcia
150g zmäknutého masla
3/4 hrnčeka trstinového cukru
Strúhaný zázvor (2 lyžičky)
1/2 lyžičky mletej škorice a 1/2 lyžičky mletého klinčeka (alebo lyžicu perníkového korenia)
Štipka soli
3 lyžice javorového sirupu
1 hrnček mlieka
1 lyžička jedlej sódy

Pomocou mixéra alebo ručne zmiešajte maslo s trstinovým cukrom do peny.
V malej miske rozšľahajte nastrúhaný zázvor s vajcom. Túto zázvorovú zmes pridajte do maslovej.
V samostatnej väčšej mise preosejte múku, pridajte kypriaci prášok do pečiva, soľ, škoricu a klinčeky.
V malej nádobe zmiešajte javorový sirup, mlieko a sódu. Túto zmes pridajte do vaječno-maslovej zmesi a zamiešajte.
Vzniknutú mokrú zmes opatrne a postupne zamiešavajte do zmesi múkou.
Hotové perníkové cesto nalejte do pekáča či na plech a pečte 40-50 minút.
Medzitým si pripravte polevu tak, že v malom hrnci rozpustíte maslo, pridáte cukor, kávu a kakao. Až zmes začne bublať, pridáte mlieko.
Nebojte sa že zmes syčí. Za okamih syčať prestane a za stáleho miešania vytvoríte hladkú polevu.
Na upečený perník rovnomerne pomocou stierky naneste hotovú polevu a dajte chladiť aspoň na 1 hodinu do chladničky.
Hotový a vychladnutý perník podávajte nakrájaný na kocky.