Klasická polievka zo šošovky bez mäsa

Vyskúšajte si túto zlatú klasiku bez mäsa. Šošovica ako má byť. Zvláštny je tento recept v tom, že pridáme baby špenát.

Ingrediencie

• 2 stredné mrkvy, nakrájané na kocky
• 1 stredne veľká cibuľa
• 4 strúčiky cesnaku
• 2 hrnčeky šošovky
• 3 lyžice olivového oleja
• 1 polievková lyžica kari
• 1 čajová lyžička mletej rasce
• 1 čajová lyžička sušeného tymiánu
• 1 lyžica soli
• 1 malá plechovka paradajkového pretlaku
• 1 liter kuracieho alebo zeleninového vývaru, alebo kocka bujónu
• 100g baby špenátu

Postup

• Olúpte a nakrájajte na kocky 2 stredné mrkvy a 1 stredne veľkú cibuľu. Nadrvte 4 strúčiky cesnaku.
• Opláchnite šošovku pod studenou vodou.
• Zahrejte 3 lyžice olivového oleja vo veľkom hrnci, pridajte mrkvu, cibuľu a restujte do mäkka, asi 5 minút.
• Pridajte cesnak, 1 lyžicu kari prášku, 1 čajovú lyžičku mletej rasce, 1 čajovú lyžičku sušeného tymiánu a lyžicu soli. Varte asi 1 minútu.
• Pridajte šošovku, paradajkový pretlak a 1 liter vývaru, premiešajte a varte. Zakryte pokrievkou a znížte teplotu.
• Varte a občas miešajte, pokiaľ šošovka nezmäkne a to 18 až 22 minút.
• Odoberte z ohňa a ihneď vmiešajte špenát. Dochuťte a ihneď podávajte.