Klasické grilované kura

Keď sa kura griluje, chutí snáď ešte lepšie ako z rúry. Tento recept je skvelý v tom, že sa kura potiera zmesou citrónovej šťavy, rozmarínu a cesnaku, vďaka čomu dokáže podráždiť chuťové bunky. Mrknite aj na najlepšie recepty na pečené kuracie mäso na jednom mieste a skúste porovnať chuť z rúry s grilovaným mäsom.

Ingrediencie:

• 6 litrov studenej vody
• 1/2 hrnčeka soli
• 1 kura (cca 1 500 g – 2 000 g)
• 1/2 chemicky neošetreného citróna
• 2 polievkové lyžice rozmarínových listov
• 6 strúčikov cesnaku
• 3 lyžice extra panenského olivového oleja
• 1/2 lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia

Postup:

• Pripravíme si hrniec alebo misu s objemom 8 litrov a viac.
• Nalejeme do nej vodu, prisypeme soľ a dôkladne premiešame.
• Vložíme kura, zaklopíme a uložíme na 24 hodín do chladničky.
• Nasledujúci deň si najskôr nahrejeme gril (plynový, na drevené uhlie, skrátka čo kto máme).
• Do misy robota dáme na plátky nakrájaný citrón, nasekaný rozmarín, prelisovaný cesnak, olivový olej a korenie.
• Zapneme na najvyšší stupeň a dôkladne rozmixujeme.
• Vznikne nám jemná kašovitá zmes, ktorú si zatiaľ odložíme nabok.
• Kurča vyberieme zo slaného nálevu a opláchneme pod tečúcou studenou vodou.
• Potom dôkladne osušíme kuchynskými papierovými utierkami.
• Položíme na tácku a zo všetkých strán potrieme hotovou citrónovou zmesou.
• Takto pripravené kura necháme na tácke odpočívať 15 – 20 minút.
• Medzitým sa nám nahrial gril, takže nastal čas umiestniť kura rovno do strednej časti roštu.
• Necháme grilovať po dobu 7 – 8 minút a potom otočíme na druhú stranu, kde grilujeme opäť až 8 minút.
• Následne presunieme kura na chladnejšiu časť grilu a zaklopíme vekom.
• Grilujeme zhruba 60 – 90 minút, pričom po hodine skontrolujeme pomocou teplomera, akú má mäso teplotu.
• Vo finále kura zložíme z grilu na servírovací tanier a necháme ešte pred porciovaním 15 minút odpočívať.
• Servírujeme so zemiakovou kašou, varenými zemiakmi, grilovanou zeleninou alebo len tak so zeleninovým šalátom.