Klasické parížske tyčinky

Tieto lahodné a veľmi jemné orechové tyčky s chrumkavou polevou sú ideálnym pečivom pre vianočné sviatky. Ich úžasná vôňa aj chuť rozjasnia vaše chuťové zmysly a určite nebudete môcť zostať len pri jednom kúsku. Omrknite tiež recepty na orechové pečivo .

Ingrediencie:

Na cesto:

125 g mletých mandlí
125 g mletých vlašských orechov
250 g práškového cukru
1 veľké vajcia
1 vaječný žĺtok (vajcia veľkosti L)
1 vrecko vanilkového cukru
50 g polohrubej múky

Na polevu:

1 bielok (vajcia veľkosti L)
140 g práškového cukru
1 vrecko vanilkového cukru
Čerstvo nastrúhanú kôru z 1 chemicky neošetreného citróna

Postup:

Do nádoby kuchynského robota dáme mandle, vlašské orechy, práškový cukor, vajcia so žĺtkom, vanilkový cukor aj polohrubú múku a nasadíme lopatkový nástavec.
Na strednú rýchlosť miešame tak dlho, pokiaľ sa všetky suroviny nespoja a neutvoria sa gule.
Hotové cesto vyberieme z misy a dáme na pracovnú plochu, ktorú ešte predtým posypeme múkou.
Niekoľkokrát prehniteme, aby bolo cesto pekne pružné. Vytvarujeme guľu, zabalíme do potravinovej fólie a dáme na 2 až 2 a 1/2 hodiny do chladničky.
Predhrejeme si rúru na 150 stupňov a pripravíme si plech vyložený papierom na pečenie.
Pracovnú plochu znovu vysypeme múkou, dáme naň cesto, ktoré doteraz odpočívalo v chladničke, a vyvaľkáme do tvaru obdĺžnika s hrúbkou asi 4 mm.
Umyjeme nádobu robota a vrátime späť na stojan. Nasadíme nadstavec na šľahanie, pridáme do misy bielky a našľaháme do peny.
Prisypeme práškový aj vanilkový cukor, citrónovú kôru a šľaháme, kým sa na povrchu netvoria malé kopčeky.
Pomocou kolieska na krájanie pizze narežeme cesto na pruhy o šírke cca 2 až 3 cm a potrieme pripravenou citrónovou polevou.
Pomocou špachtle alebo noža prenesieme jednotlivé tyčinky na plech a vložíme do predhriatej rúry.
Pečieme cca 15 – 20 minút, potom vyberieme plech z rúry a necháme vychladnúť.