Klasický cisársky trhanec

Tento dezert je veľkou pochúťkou rakúskej gastronómie. Pokiaľ sa vydáte do nejakej horskej chaty, môžete si ako dezert dať práve Kaiserschmarren. Myslíte, že palacinka natrhaná na kusy a servírovaná s tzv. ovocným rozmarom. Neváhajte a vyskúšajte naše recepty na palacinky .

Ingrediencie:

Na cesto:

• 4 vajcia
• 125 g polohrubej múky
• 125 ml mlieka (malo by mať izbovú teplotu)
• Štipka soli
• 1 lyžička kypriaceho prášku do pečiva
• 40 g práškového cukru
• 80 g hrozienok
• 4 polievkové lyžice čerstvého nesoleného masla

Na posyp:

• 1 polievková lyžica práškového cukru

Postup:

• Pripravíme si dve misky, do jednej oddelíme bielky a do druhej žĺtky.
• K žĺtkom pridáme preosiatu múku, mlieko, soľ, kypriaci prášok do pečiva, cukor a vymiešame hladké cesto.
• Necháme 10 minút odpočívať a medzitým si nachystáme sneh z bielkov.
• Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a opatrne vmiešame do cesta.
• Nakoniec primiešame hrozienka, len dáme pozor, aby sa sneh nerozbil.
• V panvici rozohrejeme 2 lyžice masla, vlejeme do nej všetko cesto a na stredný plameň opečieme palacinku, aby bola chrumkavá.
• Potom palacinku otočíme, pridáme zvyšné 2 lyžice masla a opečieme aj z druhej strany.
• Ešte teplú palacinku preložíme na tanier a natrháme na kúsky.
• Posypeme práškovým cukrom.