Klasický hubový guláš

Tento guláš je chutný, rýchly a veľmi ľahký. Môže sa podávať s pečenou zeleninou, ale aj s varenými cestovinami. Ostatne, neváhajte sa mrknúť aj na recepty na cestoviny so zeleninou , možno vás inšpirujú.

Ingrediencie:

• 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
• 1 stredne veľká cibuľa
• 1 červená paprika
• 1 kg hnedých húb
• 1 plechovka lúpaných nakrájaných paradajok
• 2 hrnčeky zeleninového vývaru
• 1 – 2 lyžičky sušeného cesnaku
• 1 1/2 lyžice mletej sladkej papriky
• 6 vetvičiek čerstvého tymiánu
• Soľ podľa chuti

Postup:

• Pripravíme si panvicu a dáme do nej lyžicu olivového oleja.
• Cibuľu aj papriku olúpeme a nakrájame na tenké plátky.
• Huby vyčistíme a rozkrájame na štvrťky.
• Vhodíme cibuľu do panvice a restujeme zhruba 4 – 5 minút, aby zmäkla.
• Pridáme papriku a necháme variť asi 5 – 6 minút, až kým nezačnú s cibuľou karamelizovať.
• Vyberieme z panvice a odložíme bokom.
• Do rovnakej panvice dáme druhú lyžicu oleja a vhodíme huby, ktoré varíme za stáleho miešania do odparenia vody.
• Huby osolíme, prisypeme cesnak a necháme restovať, aby boli mäkké.
• Akonáhle zmäknú, prihodíme papriku s cibuľou, nakrájané paradajky, zeleninový vývar, sladkú papriku a tymián.
• Dôkladne premiešame a privedieme do varu.
• Zaklopíme pokrievkou, znížime teplotu a necháme variť cca 20 minút.
• Ešte teplé podávame.