Klobása, ružičkový kel v zemiakovej polievke

Opečte si pár toastov a odzátkujte fľašu Ribera del Duero, ktorú si môžete vychutnať spolu s touto zdravou polievkou s ružičkovým kelom.

Čo budeme potrebovať

• 3 lyžice extra panenského olivového oleja
• 85 talianskej klobásy
• 120 g nakrájanej cibule
• 60 g nakrájanej mrkvy
• 60 g zeleru nakrájaného na kocky
• 2 lyžice jemne nasekaného cesnaku
• 2 lyžičky papriky (najlepšie údené)
• 340 g malých žltých zemiakov (nakrájaných na plátky)
• 230 g ružičkového kelu (orezané a nakrájané na plátky)
• 1 l kuracieho vývaru
• 2 lyžice červeného vínneho octu
• ½ lyžičky soli
• ½ lyžičky mletého korenia
• 30 g nasekanej plochej petržlenovej vňate

Postup

• Zahrejte 1 lyžicu oleja vo veľkom hrnci na strednú teplotu. Pridajte klobásu a varte za občasného miešania, kým nezhnedne, 4 až 6 minút.
• Do hrnca pridajte zvyšné 2 lyžice oleja, cibuľu, mrkvu a zeler.
• Varte za občasného miešania do zmäknutia asi 5 minút.
• Pridajte cesnak a paprík, varte po dobu 30 sekúnd.
• Pridajte zemiaky, ružičkový kel a vývar a všetko priveďte do varu na vysokú teplotu.
• Akonáhle sa polievka začne variť znížte teplotu na miernu a za občasného miešania varte, kým zemiaky nezmäknú, 6 až 8 minút.
• Vmiešajte klobásu, ocot, soľ a korenie.
• Podávajte posypané petržlenovou vňaťou.