Knedličky z bravčovej pečene

Zo všetkých druhov mäsa si myslím, že pečeň je najmenej obľúbená na varenie, pretože má svoju typickú vôňu. Sú tiež celkom krvavé a pokiaľ nemáte radi veľa soli a korenia, bez nich môžu chutiť horko alebo dokonca divne. Pokiaľ ale všetko urobíte správne, budete odmenení jedinečnými a dobre chutiacimi bravčovými pečeňovými knedličkami. Môžete ich potom podávať v tejto krémovej polievke známej ako kaldoun a možno to môže byť aj prekrm knajlepším receptom na kuracom gnocchi .

Čo budeme potrebovať

• 500 – 700 g bravčovej pečene
• 1 cibuľa
• kúsok masla
• 2 rožky
• 250 ml teplého mlieka
• 1 vajce
• 250 g strúhanky
• trochu petržlenu
• trochu majoránky
• soľ
• korenie
• trochu muškátového orieška

Postup

• Cibuľu nakrájame na kocky a orestujeme na troške masla.
• Osmaženú cibuľu dajte bokom.
• Rožky nakrájajte na malé kocky.
• Kocky chleba dajte do inej misy a potom ich zalejte trochou mlieka, dobre premiešajte, aby sa všetky trochu nasiakli, ale nie veľmi.
• Ostrým nožom nakrájajte pečeň na malinké kúsky alebo ich nasekajte v kuchynskom robote.
• Teraz k nim pridajte osmaženú cibuľu, kocky chleba, vajcia, bylinky, soľ a korenie a dobre premiešajte.
• Dajte na 1 hodinu do chladničky.
• Priveďte do varu veľký hrniec so slanou vodou a znížte teplotu na miernu.
• Vytvarujte malé knedličky veľkosti slivky a opatrne ich vložte do vody.
• Keď knedle začnú plávať hore, počkajte 10 minút, kým sa knedle vo vode uvaria.