Kokosové rezy s karamelom a čokoládovou polevou

Tak toto je úplná delikatesa! Krémový karamel, čokoláda a kokosové cesto v jednom múčniku? Môže byť niečo lepšie? Vyskúšajte a uvidíte!

Čo budete potrebovať

Na cesto:

• 1 šálka hladkej múky
• 1/2 šálky trstinového cukru
• 1/2 šálky strúhaného kokosu
• 125 g rozpusteného masla

Na karamelovú náplň:

• 125 g masla, nahrubo nasekaného
• 80 g trstinového cukru
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 400 ml sladeného kondenzovaného mlieka

Na polevu:

• 200 g čokopiecik
• 1 lyžica rastlinného oleja

Postup

• Predhrejte rúru na 180 °C.
• Vymažte tukom a vyložte papierom na pečenie obdĺžnikovú formu na pečenie s rozmermi 28 x18 cm.
• Suroviny na cesto zmiešajte a vtlačte do formy.
• Pečte 15 minút, kým povrch nezezlátne.
• Pokiaľ máte čas, nechajte vychladiť v chladničke.
• Znížte teplotu rúry na 160 °C.
• Vložte maslo, cukor a vanilku do hrnca na stredne nízky plameň.
• Keď je maslo rozpustené, prešľahajte, aby sa spojilo s cukrom, a potom už len nechajte na sporáku, kým sa zmes nerozvarí.
• Keď sa v zmesi objavia bublinky, pridajte kondenzované mlieko.
• Neustále šľahajte po dobu 5 minút.
• Akonáhle sa v karameli začnú objavovať bublinky, šľahajte 1 minútu a potom ho nalejte na upečené cesto.
• Nakloňte formu, aby sa karamel rovnomerne rozprestrel.
• Pečte 12 minút.
• Nechajte 20 minút chladiť na pulte a potom preložte múčnik na 30 minút do chladničky.
• Vložte čokopecičky a olej do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry.
• Ohrievajte v mikrovlnnej rúre po 30 sekundách a medzitým miešajte, kým sa čokoláda úplne nerozpustí (zaberie to cca 4 x 30 sekúnd).
• Karamel prelejte čokoládou a rozotrite stierkou.
• Potom formou jemne zatraste, aby bol povrch úplne rovný.
• Nechajte v chlade 1 hodinu alebo do stuhnutia.
• Vyberte z chladničky a nechajte 5 minút odležať, aby čokoláda ľahko vychladla.
• Potom nakrájajte na rezy a servírujte!