Kokosové rožky plnené krémom

Tieto bohaté, krehké a nadýchané kysnuté rožky s kokosom sú príjemným doplnkom pre nedeľný brunch alebo na posedenie s priateľmi pri káve.

Čo budeme potrebovať

Na rožky

1. 2 lyžičky aktívneho sušeného droždia
2. 2 polievkové lyžice teplej vody
3. 125 ml teplej hustej smotany na šľahanie
4. 2 lyžice cukru (plus 2 lyžičky)
5. Vajcia
6. 300 g hladkej múky (rozdelené)
7. Štipka soli
8. 60 g studeného masla (nakrájaného na kocky)

Na náplň

1. 2 lyžice masla (zmäknutého)
2. 60 g práškového cukru
3. 60 g sladeného strúhaného kokosu

Na ozdobu

1. Vajcia
2. 2 lyžice mlieka
3. 60 g sladeného strúhaného kokosu

Postup

1. V malej miske si rozpustíme droždie v teplej vode
2. Vmiešame teplú smotanu, cukor, vajcia a 60 g múky
3. Do veľkej misy dáme soľ a zvyšnú múku
4. Do múky nakrájame maslo a premiešame, aby nám vznikla drobivá zmes
5. Vmiešame zmes droždia a prepracovávame, kým sa nezmieša a nezapracuje, ale nechnete
6. Cesto zakryjeme a dáme do chladničky aspoň na 2 až 3 hodiny alebo cez noc
7. Na náplň zmiešame maslo a práškový cukor
8. Vmiešame kokos a dáme bokom
9. Cesto rozdelíme na polovicu
10. Obe časti dáme na ľahko pomúčenú pracovnú plochu a každú časť rozvaľkáme na kruh
11. Potrieme vytvorenou náplňou a každý kruh nakrájame na osem trojuholníčkov
12. Jednotlivé trojuholníky zrolujeme od najširšieho konca a položíme ich na vymastené plechy
13. Konce rožkov zahneme v tvare polmesiaca
14. Prikryjeme ich a necháme na teplom mieste kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem, asi 1 hodinu
15. Na polevu zmiešame vajcia a mlieko
16. Polevou potrieme cesto a posypeme ho kokosom
17. Kokosové rožky pečieme na 180 stupňov po dobu 13-18 minút, kým nezozlátnu
18. Rožteky vyberieme z rúry a na mriežke ich necháme vychladnúť.