Koláč s ríbezľami a posýpkou

Milujete koláče s posýpkou? Keď zvládnete svoj prvý kúsok, už nebudete chcieť meniť! Ak vám aj napriek tomu zostalo dosť ríbezlí, vyskúšajte recepty na ríbezľové múčniky a marmelády .

Budete potrebovať:

Na koláčové cesto:

1, 5 hrnčeka hladkej múky
¾ hrnčeka masla
štipka soli
trošku veľmi studenej vody

Na posýpku:

½ šálky hnedého cukru
1 lyžička mletej škorice
¾ šálky múky
1/3 šálky zmäknutého masla

Na náplň:

pol kila ríbezlí
pol šálky cukru
pol šálky múky
1 lyžička citrónovej šťavy
¼ lyžičky mletej škorice

Postup prípravy:

Predhrejte si rúru na 180 °C.
Najprv budete pripravovať koláčové cesto: zmiešajte maslo, múku a soľ. Prehneťte cesto, až z neho vznikne hmota podobná drobenca. Veľmi pomaly prilievajte ľadovú vodu a vytvorte hladké cesto.
Dajte si pozor, aby nebolo cesto lepivé a príliš mokré. Stále musí mať tendenciu byť sypké. Nachystajte si formu na pečenie a vyložte ju papierom alebo vymažte maslom a vysypte múkou. Cesto krátko vyvaľkajte a položte do nádoby na pečenie. Cesto poprepichujte vidličkou.
Potom ich prikryte papierom na pečenie a použite fazuľu alebo iné strukoviny na zaťaženie, aby vám cesto príliš nevybehlo. Pečte štvrť hodiny.
Prichystajte si posýpku: všetky ingrediencie rúk dobre zmiešajte, až vám vznikne drobivá zmes. Nechajte si ju pripravenú na neskoršie posypanie.
Nachystajte si náplň: cukor, múku a mletú škoricu zmiešajte. Pridajte lyžičku citrónovej šťavy a znova premiešajte. Nakoniec vsypte umyté a osušené ríbezle a krátko premiešajte.
Na vychladnutý koláčový základ nasypte ríbezľovú zmes.
Koláč vložte do rúry a pečte štvrť hodiny.
Vyberte koláč z rúry a posypte ho rovnomerne posýpkou.
Pečte ďalších 15 minút.
Vyberte koláč z rúry a nechajte vychladnúť v izbovej teplote.