Konzervovanie baby kukurice s chilli

Baby alebo malé kukurice si uchovávajú svoju sladkosť. Preto tento recept na konzervovanú kukuricu je úplne odlišný od tých predchádzajúcich, ktoré pracujú s „dospelou“ verziou.

Čo budeme potrebovať

1. Bobkový list
2. 3 guličky korenia
3. 4 chilli papričky
4. 3 guličky nového korenia
5. Lyžička horčičných semienok
6. ½ cibule
7. 1 l vody
8. 300 ml octu
9. 25 g soli
10. 120 g cukru
11. 300 g baby kukurice

Postup

1. Očistené kukuričné klásky vložíme do osolenej vriacej vody (10 g soli na 1 l vody)
2. Varíme na nízku teplotu do zmäknutia
3. Akonáhle nám zmäknú, tak ich opláchneme studenou vodou, aby sme zatavili proces varenia
4. Kukuricu vložíme do zaváracích pohárov a pridáme bobkový list, semienka horčice a korenie
5. Nakoniec pridáme na mesiačiky nakrájanú cibuľu a chilli papričky
6. Pripravíme si nálev
7. Na sporáku si zahrejeme ocot, soľ a cukor
8. Miešame, kým sa zmes neprevarí a cukor so soľou nerozpustí
9. Kukurica potom horúcim nálevom zalejeme
10. Poháre utrieme a uzavrieme viečkom
11. Poháre vložíme do hrnca s horúcou vodou
12. Po dobu 25 minút sterilizujeme
13. Po uplynutí času poháre vyberieme zo zaváracieho hrnca a necháme vychladnúť
14. Označíme ich a uložíme na chladné miesto