Kórejská zelenina bez sterilizácie

Manul changachi inak tiež kórejský nakladaný cesnak má chrumkavú štruktúru, slanú jemne korenenú chuť a vysokú návykovosť.

Keď navyše namiesto celých strúčikov použijeme plátky, môžeme ho použiť ako prísadu do ryže či rezancových pokrmov.

Ingrediencie:

• 9 palíc cesnaku
• 1 hrnček sójovej omáčky
• 1/3 hrnčeka ryžového vínneho octu
• 1/3 hrnčeka cukru

Postup:

• Cesnak olúpeme a dôkladne opláchneme.
• Sójovú omáčku s octom nalejeme do hrnca, pridáme cukor a privedieme do varu.
• Necháme variť zhruba 10 minút a potom odstavíme, aby nálev vychladol.
• Akonáhle je nálev chladný, prelejeme ho do pohára s cesnakom.
• Dôležité je, aby boli všetky strúčiky ponorené.
• Dôkladne utesníme pohár a odložíme na bezpečné miesto, kde nehrozí rozbitie.
• Necháme odpočívať minimálne 3 týždne, pokojne aj dlhšie.
• Po otvorení je nutné takto pripravený cesnak uložiť do chladničky.