Králik na červenej kapuste pečený v rúre

nie je nič lepšie ako krehké králičie mäso upečené s sladkastou červenou kapustou. Recept na túto dobrotu si môžete vďaka nám pripraviť aj u vás doma! Podávajte ho s lahodným domácim chlpatými knedľami a po celej hostine sa v okamihu zľahne zem!

Čo budeme potrebovať

• 1 králik (nakrájaný na 6 kusov)
• 2 mrkvy
• 2 cibuľa
• 1 strúčik cesnaku
• 1 lyžička
• korenie
• 1 lyžička nového korenia
• 750 ml suchého bieleho vína
• soľ
• čerstvo mleté paprika
• 3 lyžice prepusteného masla
• 100 g údenej slaniny (nakrájaná)
• 3 klinčeky
• 150 g hlivy ustricovej
• 1 malá červená kapusta
• 1 kyslé jablko
• 2 lyžice masla
• 1 lyžica vínneho octu
• 1 lyžica cukru
• 1 lyžica džemu z červených ríbezlí

Postup

• Králika umyte, osušte a dajte do misy. Olúpte a nakrájajte mrkvu, cibuľu a cesnak. Pridajte ku králikovi spolu s guličkami korenia, novým korením a bielym vínom. Marinujte, zakryté, cez noc.
• Druhý deň mäso vyberte z marinády.
• Preceďte cez sito a mäso osušte. Mäso osoľte, okoreňte a orestujte na 2 lyžiciach masla.
• Vyberte z panvice a potrite trochou marinády.
• Vo veľkej holandskej rúre orestujte slaninu a klinčeky.
• Pridajte 250 ml marinády. Pridajte králika, prikryte a na miernom ohni duste asi 30 minút.
• Hlivu nakrájajte na rezančeky.
• Kapustu nakrájajte nadrobno. Jablko nakrájajte na kocky.
• Kapustu a jablko podusíme na masle 2–3 minúty.
• Pridajte 150 ml marinády, ocot, cukor a džem.
• Na miernej teplote prikrytej duste asi 45 minút do zmäknutia. Dochuťte soľou a korením.
• Na zvyšnom masle poduste huby, dochuťte soľou a korením a na posledných 15 minút varenia vmiešajte do králičej zmesi.
• Králika vyberiete z panvice, omáčku preceďte do čistej rajnice a nechajte prevariť.
• Dochuťte soľou a korením. Králika podávajte na kapustovom lôžku s omáčkou.