Králik v krémovej omáčke so ciderom a slaninou

Pomaly pečeného králika so slaninou a cesnakom v omáčke zo smotany, cideru a čerstvých byliniek si zamilujete. Je totiž nielen ľahký na prípravu, ale aj neuveriteľne lahodný. Podávajte s pečenými zemiakmi a zelenou zeleninou.

Čo budete potrebovať

• 2-3 lyžice olivového oleja
• 4 plátky prerastenej slaniny, nahrubo nakrájané
• 40 g hladkej múky
• soľ a korenie
• 1 králik, naporciovaný
• 2 stredne veľké cibule nakrájané nahrubo
• 6 strúčikov cesnaku nakrájaných na tenké plátky
• 500 ml cideru (polosladký alebo suchý)
• 300 ml smotany na šľahanie
• 1 malý zväzok petržlenovej vňate, listy nasekané nahrubo
• 1 malý zväzok estragónu, listy nasekané nahrubo

Postup

• Rúru predhrejte na 150 stupňov Celzia.
• Do veľkej panvice vhodnej do rúry dajte 1 lyžicu olivového oleja a na sporáku zahrievajte na miernom ohni.
• Pridajte slaninu a opekajte, kým nebude prepečená a nezačne byť chrumkavá.
• Slaninu preložte na tanier av panvici nechajte tuk.
• Na tanier dajte múku a dochuťte ju trochou soli a hojne okoreňte.
• Kúsky králika zľahka obaľte v múke.
• Do panvice pridajte ďalšiu lyžicu olivového oleja a opečte kúsky králika po celom povrchu.
• Opečené kusy králika dávajte bokom k slanine.
• Do panvice pridajte cibuľu a cesnak (ak je panvica suchá, pridajte ďalšiu lyžicu olivového oleja), ochuťte trochou soli a korenia a restujte, kým nezačnú mäknúť a hnednúť.
• Zalejte ciderom a priveďte do varu, zoškrabnite všetky zhnednuté kúsky z dna panvice.
• Duste 2 minúty a potom do panvice vráťte slaninu a králika.
• Panvicu priklopte pokrievkou a vložte do predhriatej rúry.
• Pečte 1 a ½ hodiny.
• Vmiešajte smotanu, opäť priklopte pokrievkou a pečte ďalších 30 minút.
• Vmiešajte väčšinu estragónu a petržlenovej vňate, časť si nechajte na podávanie.
• Priklopte pokrievkou a pečte ďalších 15 minút.
• Skontrolujte, či je králik mäkký.
• Pokiaľ nie, vráťte ho do rúry a pečte, kým nebude hotový podľa vašich predstáv.
• Keď je králik hotový, môžete omáčku zredukovať, ak chcete, tým, že zapnete rúru na 220 stupňov Celzia, necháte na panvici pokrievku a pečiete, kým nebude mať omáčka tú správnu konzistenciu.
• Potom ochutnajte av prípade potreby pridajte ďalšiu soľ a korenie.
• Vmiešajte odložené bylinky, prikryte a pred podávaním nechajte 10 minút odpočívať.
• Nechajte si chutiť!