Králik v krémovej omáčke so šampiňónmi

Králičie mäso v tomto recepte je tak mäkké, že sa vám takmer rozplynie v ústach. Vzhľadom na to, že má králik chudé mäso, večer vopred ho pre lepšiu vyváženosť marinujeme v extra panenskom oleji s bylinkami, korením a cesnakom.

Čo budete potrebovať

• polovica králika
• 1 cibuľa
• cesnak a bylinky (rozmarín, šalvia, bobkový list)
• 1/2 šálky kyslej smotany
• 200 g nasekaných šampiňónov
• extra panenský olivový olej
• 1/2 šálky bieleho vína
• nakrájaná petržlenová vňať na ozdobu
• soľ a čierne korenie (podľa chuti)

Postup

• Zmiešajte králika s extra panenským olivovým olejom, čiernym korením, bylinkami a cesnakom.
• Vložte do chladničky a nechajte odležať minimálne 6 hodín alebo cez noc.
• Na zachovanie šťavy vo vnútri mäsa nebola pridaná žiadna soľ.
• Zmes vyberte z chladničky a počkajte pol hodiny, kým nebude mať izbovú teplotu.
• Teraz osoľte.
• Predhrejte rúru na 200°C.
• Na panvici na strednom plameni orestujte králika v marináde a zalejte bielym vínom.
• Miešajte, aby sa alkohol odparil a chute sa spojili.
• Vo veľkom hrnci alebo pávni vhodnej do rúry orestujte nakrájanú cibuľu so soľou a korením.
• Pridajte králika a bylinky.
• Vložte hrniec do rúry a pečte 30 minút.
• Medzitým orestujte šampiňóny s olivovým olejom, soľou a korením.
• Pridajte ich k zvyšku ingrediencií.
• Pečte ďalších 30 minút v rúre.
• Hrniec vyberte z rúry na sporák, pridajte smotanu a nasekanú petržlenovú vňať, zamiešajte a po 2-3 minútach je hotovo.
• Dobrú chuť!