Krehká bylinková pečienka s jablkami

Táto bravčová pečienka je šťavnatá, krehká a chutná. Jednoduché korenie spolu s jablkami, cibuľou a čerstvými bylinkami jej dodávajú lahodnú nezabudnutú chuť, ktorú si zamilujete. Skvelý tip na nedeľnú večeru!

Čo budete potrebovať

1 lyžička cesnakového prášku
1 lyžička cibuľového prášku
1 lyžička soli
½ lyžičky čierneho korenia
cca 1,5 kg bravčovej pečienky bez kosti
1 lyžica olivového oleja
2 lyžice masla
3 jablká nakrájané na 0,5 cm hrubé plátky
1 veľká červená cibuľa, nakrájaná na 2,5 cm kúsky
2 strúčiky cesnaku, nasekané
½ šálky kuracieho vývaru
½ šálky jablčného muštu
1 lyžička dijonskej horčice
1 lyžička čerstvých lístkov tymiánu
1 lyžička nasekaného čerstvého rozmarínu

Postup

Predhrejte rúru na 175 stupňov Celzia.
V malej miske zmiešajte cesnakový prášok, cibuľový prášok, soľ a korenie.
Bravčovú pečienku osušte papierovými utierkami.
Mäso potrite zo všetkých strán zmesou korenia.
Vo veľkej panvici na strednom plameni rozohrejte olivový olej.
Pridajte do panvice bravčové mäso a opečte ho z oboch strán, asi 3 minúty z každej strany.
Bravčové mäso premiestnite do stredu veľkého obdĺžnikového pekáča tučnou stranou nahor.
Pridajte maslo do panvice.
Akonáhle sa rozpustí, pridajte jablká a cibuľu.
Varte asi 3 minúty za občasného miešania, kým všetko nezačne mäknúť.
Potom presuňte jablká a cibuľu do pekáča a položte ich okolo bravčovej pečienky.
Pridajte na panvicu cesnak a restujte za stáleho miešania 30 sekúnd.
Do panvice pridajte kurací vývar, jablkový mušt, dijonskú horčicu, čerstvý tymian a čerstvý rozmarín.
Varte 2–3 minúty, miešajte a zoškrabujte opečené kúsky z dna panvice.
Potom obsah panvice nalejte na bravčové mäso, jablká a cibuľu v pekáči.
Pečte 50 – 70 minút, kým stred bravčového mäsa nezaznamená 63 °C na teplomere s okamžitým odpočtom.
Doba pečenia sa bude líšiť v závislosti od veľkosti bravčovej pečienky, takže meranie vnútornej teploty je najlepší spôsob, ako zistiť, kedy je mäso hotové.
Mäso nechajte 10 minút odpočinúť.
Potom nakrájajte a podávajte s jablkami, cibuľou a omáčkou z pekáča.
Dobrú chuť!