Krehké morčacie rezne v jogurte

Na marinovanie je všeobecne vhodnejšie jemnejšie mäso. Z tohto dôvodu sa tak týmto spôsobom upravuje predovšetkým mäso morčacie a kuracie. Výsledkom je krehké mäso, ktoré sa v ústach iba rozpadá.

Ingrediencie:

• 4 morčacie rezne
• 2 vajcia
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 šálky bieleho gréckeho jogurtu
• 2 šálky strúhanky
• čerstvá citrónová šťava
• soľ, korenie
• čerstvá petržlenová vňať

Postup:

1. Morčacie plátky umyte, zľahka naklepte cez potravinovú fóliu, osoľte a okoreňte.
2. Následne si pripravte marinádu.
3. V miske zmiešajte jogurt, prelisované strúčiky cesnaku, trochu citrónovej šťavy a rozšľahané vajcia. Prípadne pridajte aj trochu korenia, soli aj ďalšieho korenia podľa chuti.
4. Mäso vložte do marinády, prekryte misku potravinovú fóliu a vložte na najmenej tri hodiny, ale lepšie cez noc, do chladničky.
5. Ďalší deň rezne z marinády vyberte a obaľte v strúhanke.
6. Rozohrejte si na panvici olej a rezne z oboch strán osmažte dozlatista.
7. Na záver ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou.

Vyprážaný rezeň v jogurte možno pripravovať aj v rúre.