Krehký jablkový koláč

Tento skvelý dezert sa stane sladkou bodkou na konci nedeľného obedu. Oživte ho výbornou vanilkovou zmrzlinou a kúskom mäty.

Budete potrebovať:

Cesto:

• 350 gramov hladkej múky
• 20 gramov práškového cukru
• trochu soli
• 200 gramov masla
• 1 vajce
• 2 lyžice studenej vody

Náplň:

• 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy
• 1,5 kilogramu jabĺk
• 150 gramov práškového cukru
• 55 gramov masla
• ½ kávovej lyžičky škorice
• štipka muškátového orieška
• 1 vajce

Postup prípravy:

• V miske zmiešajte preosiatu múku, cukor a soľ.
• Pridajte studené maslo, ktoré pomocou rúk spracujte do sypkej zmesi – zmes by mala byť stále sypkej povahy, mala by sa podobať kukuričnej múke.
• K zmesi pridajte vajcia a cesto premiešajte.
• Cesto zabaľte do potravinovej fólie a vložte aspoň na jednu hodinu do chladničky.
• Medzitým si pripravte náplň do koláča.
• Jablká olúpte, zbavte jadrovníka a nakrájajte na osminky.
• Kúsky jabĺk vložte do misy a pokvapkajte ich citrónovou šťavou.
• K jablkám potom pridajte cukor a premiešajte.
• Na panvici nechajte pomaly rozpustiť maslo.
• Pridajte jablká a za stáleho miešania ich varte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
• Potom zmes varte ešte dve minúty.
• Teplotu varu znížte a nechajte jablká prebublávať, kým nezmäknú a nepustia šťavu.
• Akonáhle sú jablká hotové, preceďte ich a jablčnú šťavu vráťte na panvicu.
• Zahrievajte ju, kým nezačne hustnúť a karamelizovať – asi 10 minút.
• Nakoniec jablká so šťavou, škoricou a muškátovým orieškom premiešajte.
• Cesto si rozdeľte na polovicu.
• Z každej polovice vyvaľkajte plát široký asi 30 centimetrov.
• Jeden plát vložte na plech alebo koláčovú formu, ktorá je vyložená papierom na pečenie tak, aby cesto presahovalo 1 centimeter cez okraj.
• Na pripravené cesto dajte jablčnú náplň a zľahka ju posypte práškovým cukrom.
• Horné okraje cesta potrite vajíčkom.
• Priložte na náplň druhý plát cesta, ktorý prekryte presahujúcimi okrajmi cesta.
• Nakoniec celý koláč potrite vajíčkom a posypte práškovým cukrom.
• Nezabudnite jablkový koláč prepichnúť aspoň na 5 miestach, aby mohla voľne unikať para.
• Pečte na 190 stupňov Celzia asi 50 minút.