Krémová hrachová polievka

Zeleniny nie je nikdy dosť, ale čo tak ju oživiť nejakou tou údeninou?

Pripravte si polievku, ktorá obsahuje výbornú slaninu!

A prečo zvoliť polievku z hrášku? Hrach pomáha znižovať cholesterol, krvný tlak a pomáha posilňovať vlasy, kosti, svaly, nervy a srdce.

Prečo si teda taký zázrak nedopriať v podobe, skvele chutiacej, polievky?

Ingrediencie

• 8 plátkov slaniny
• 1 lyžica extra panenského olivového oleja
• 1 cibuľa (nakrájaná na tenké plátky)
• 1 pór (len biele a jemné zelené časti, nakrájané na tenké plátky)
• 5 šálok kuracieho vývaru
• 2 vetvičky rozmarínu
• soľ
• biele korenie
• 3 lyžice cukru
• 280 g hrášku (čerstvý alebo mrazený)
• ¼ šálky petržlenu
• 31% smotana na varenie
• 1 strúčik prelisovaného cesnaku

Postup

• Na strednom plameni osmažte slaninu. Vymažte ju asi 6 minút, kým nezhnedne.
• Slaninu vyberte a odložte bokom.
• Do rovnakého hrnca nalejte olivový olej, rozpáľte ho a pridajte cibuľu a pór. Za občasného miešania všetko smažte asi 7 minút, kým ingrediencie nezmäknú a trochu nezhnednú.
• Prilejte kurací vývar, plátky vyprážanej slaniny (pár kúskov si nechajte bokom na záverečné dozdobenie), rozmarín, štipku soli a korenia.
• Všetko duste, kým nie je zelenina jemná. Trvá to asi 15 minút.
• Túto zmes rozmixujte ponorným mixérom, alebo ju rozmixujte v robote.
• Pripravte si hrniec, v ktorom priveďte do varu slanú vodu.
• Do vody dajte cukor a varte asi 3 minúty.
• Následne pridajte hrášok a petržlen a varte, kým sa nezačne rozpadať.
• Pomocou ponorného mixéra zmes rozmixujte do hladkého krému.
• Pridajte niekoľko lyžíc vývaru, aby zmes nebola príliš hutná.
• Do rozmixovaného krému vmiešajte prvú pripravenú zmes.
• V panvici rozohrejte smotanu, vložte do nej rozlisovaný cesnak a pomaly varte asi 5 minút. Tento cesnakový krém odložte bokom a nechajte vychladnúť.
• Akonáhle je hrachová polievka vychladená, ozdobte ju cesnakovým krémom a zvyškami osmaženej slaniny, ktorú ste si odložili bokom.
• Teraz môžete vašu hrachovú polievku so slaninou podávať.