Krémová polievka z brokolice a špargle (paleo)

Lahodná kombinácia so zelenou špargľou dodá polievke pôsobivú farbu a sviežu chuť. Využite špargľovú sezónu a vyskúšajte originálne spojenie dvoch skutočne zelených zelenín.

INGREDIENCIA:

• 1 lyžica olivového oleja
• 75 g nakrájanej cibule
• 1 zväzok nakrájanej zelenej špargle
• 1 nakrájaná brokolica zbavená tvrdej stonky
• 4 strúčiky cesnaku
• 1 l zeleninového alebo kuracieho vývaru
• soľ a korenie na dochutenie
• 30 ml kokosového mlieka
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 2 lyžice estragónu

POSTUP:

• Vo veľkom hrnci mierne rozohrejeme olivový olej, pridáme nasekanú cibuľku a restujeme dozlatista.
• Pridáme špargľu, brokolicu a cesnak a 5 minút restujeme za stáleho miešania.
• Zalejeme vývarom a varíme cca 20 – 25 minút domäkka.
• Osolíme a okoreníme.
• Rozmixujeme tyčovým mixérom dohladka.
• Zložíme z ohňa.
• V malej miske zmiešame kokosové mlieko a citrónovú šťavu.
• Podávame ozdobené citrónovým kokosovým mliekom a nasekaným estragónom.