Krémová polievka z pečených paprík

Bohatá a chuťami nabitá polievka zo sladkých upečených červených paprík, cesnaku a sušených paradajok, doplnená bazalkovým pestom a crème fraîche. Je úžasne hrejivá a jednoduchá na prípravu.

Ingrediencie

• 6 červených paprík alebo kapií (cca 750 g)
• 1 žltá cibuľa
• 5 sušených paradajok
• 4 strúčiky cesnaku, olúpané a celé
• asi ½ polievkovej lyžice citrónovej šťavy
• 2,5 šálok zeleninového vývaru
• soľ a korenie na dochutenie
• 1 lyžica olivového oleja
• 1-2 lyžice bazalkového pesta
• crème fraîche na ozdobenie

Postup

1. Predhrejte rúru na 200 °C.
2. Červenú papriku nakrájajte nahrubo a vložte do veľkého pekáča s olúpanými celými strúčikmi cesnaku.
3. Pokvapkajte olivovým olejom, posypte soľou a korením a potom pečte v rúre, kým ľahko nezhnedne (asi 40 minút).
4. Cibuľu nakrájajte nadrobno a vo veľkom hrnci s trochou olivového oleja orestujte, kým nebude priesvitná a mäkká.
5. Akonáhle zmäkne, pridajte pečenú papriku a cesnak, sušené paradajky a zeleninový vývar.
6. Varte 10 minút, potom vypnite plameň a ponorným mixérom rozmixujte do úplného hladka.
7. Ochutnajte a prípadne okoreňte.
8. Pridajte malú trošičku čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy, premiešajte a podávajte s kvapkou crème fraîche a domácim pestom.
9. Servírujte s chrumkavým chlebom.