Krémová tekvicová polievka so smotanou

Tento recept na polievku z tekvice je krémový, a tak zdravý! Táto polievka bude vyzerať krásne na vašom sviatočnom stole, ale aj ako príloha k ľahkému obedu.

Čo budeme potrebovať

• 4 lyžice olivového oleja
• 4 kg tekvica Hokaido
• 1 veľká žltá cibuľa (nakrájaná)
• 4 – 6 strúčikov cesnaku (prelisovaných)
• ½ lyžičky morskej soli
• ½ lyžičky mletej škorice
• ½ lyžičky mletého muškátového orieška
• ⅛ lyžičky klinčeka
• mleté čierne korenie
• 1 l zeleninového vývaru
• ½ šálky plnotučného kokosového mlieka alebo hustej smotany
• 2 lyžice javorového sirupu alebo medu
• 80 g zelených tekvicových semienok

Postup

• Predhrejte rúru na 220 stupňov a vyložte plech papierom na pečenie.
• Tekvicu opatrne rozpolíte a vydlabajte semienka.
• Tekvicu nakrájajte na kocky a tie potom potrite 1 lyžicou olivového oleja a rozložte ju na plech.
• Vložte ju do rúry a pečte 35 minút alebo dlhšie, kým dužinu ľahko neprepichnete vidličkou.
• Kúsky nechajte niekoľko minút vychladnúť.
• Zohrejte zvyšné 3 lyžice olivového oleja vo veľkom hrnci na strednú teplotu.
• Akonáhle sa olej trblieta, pridajte cibuľu, cesnak a soľ.
• Miešajte, aby sa všetko spojilo.
• Varte za občasného miešania, kým cibuľa nie je priehľadná, asi 8 až 10 minút.
• Medzitým z tekvice zlúpnite šupku a tú vyhoďte.
• Do hrnca k cibuli pridajte tekvicovú dužinu, škoricu, muškátový oriešok, klinčeky, a trochu čerstvo mletého čierneho korenia.
• Premiešajte a zalejte vývarom.
• Zmes v hrnci priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte asi 15 minút, aby sa chute spojili.
• Zatiaľ čo sa polievka varí, opekajte semienka na stredne miernu teplotu, za častého miešania, kým nebudú voňavé, zlatisté a nebudú vydávať praskavé zvuky.
• Semienka nechce vychladnúť.
• Akonáhle je tekvicová polievka hotová, vmiešajte kokosové mlieko a javorový sirup.
• Odstráňte polievku z platne a nechajte ju mierne vychladnúť.
• Na rozmixovanie polievky použite ponorný mixér.
• Ochutnajte av prípade potreby dokoreňte (možno budete chcieť pridať viac kokosového mlieka pre extra krémovitosť/jemnejšiu chuť, alebo javorový sirup, aby bola trochu sladšia).
• Polievku nalejte do jednotlivých misiek, posypte semienkami a podávajte.