Krémové karí s karfiolom a cícerom

Úžasne krémové cícerovo-kvetákové karí z jedného hrnca, ktoré jednoducho musíte vyskúšať! Je nabité chuťou a navyše je veľmi ľahké na prípravu.

INGREDIENCIA

• 1 červená cibuľa
• 4 strúčiky cesnaku
• 2,5 cm zázvoru
• 1 polievková lyžica kari korenia
• 1 lyžička mletej rasce
• 1/2 lyžičky garam masaly
• 1/4 lyžičky mletej kurkumy
• 1/4 lyžičky chilli prášku
• 1/4 lyžičky soli
• 1 plechovka (400 g) konzervovaných sekaných paradajok
• 1 lyžica paradajkového pretlaku
• 1 plechovka (400 ml) plnotučného kokosového mlieka
• 120 ml zeleninového vývaru
• 1 stredný karfiol (asi 4 šálky)
• 1 plechovka (400 g cíceru), scedené

Voliteľne na ozdobu:

• vegánska smotana
• čerstvý koriander

POSTUP

• Vo veľkom hrnci na strednom plameni rozohrejte lyžicu oleja.
• Pridajte najemno nakrájanú cibuľu a nechajte pár minút opekať.
• Potom pridajte prelisovaný cesnak a nastrúhaný zázvor.
• Restujte minútu, miešajte, aby sa nič nepripálilo.
• Pridajte všetko korenie – karí, rascu, garam masalu, kurkumu, chilli a soľ.
• Restujte asi 30 sekúnd, kým sa korenie nerozvonia.
• Pridajte trochu viac oleja, pokiaľ je hrniec príliš suchý.
• Pridajte nakrájané paradajky a paradajkový pretlak.
• Premiešajte a nechajte pár minút variť.
• Rozmixujte do hladka (prenajte do misy a použite tyčový mixér alebo vložte do mixéra) a potom vráťte do hrnca.
• Pridajte kokosové mlieko, vývar a karfiol.
• Karfiol nakrájajte na kúsky o veľkosti sústa – nie príliš veľké, ani príliš malé.
• Nechajte 10-15 minút prevariť a potom pridajte cícer na ďalších 5 minút.
• Karfiol by mal byť mäkký, ale stále trochu hryzavý.
• Pokiaľ máte radi karfiol naozaj mäkký, varte dlhšie.
• Ozdobte čerstvým koriandrom a kvapkou vegánskej smotany alebo kokosového mlieka!