Krémové kura s jarnou zeleninou z jednej panvice

Úžasne chrumkavé kura s mrkvou, šampiňónmi a špargľou, to všetko varené v luxusnej bylinkovej smotanovej omáčke! Znie to lahodne? A ešte lepšie tento pokrm chutí. Presvedčte sa o tom sami!

Ingrediencie

• 6 kuracích stehien bez kosti a kože
• soľ a čerstvo mleté ​​korenie podľa chuti
• 2 lyžice masla
• 1 a 1/2 šálky kuracieho vývaru
• 1/4 šálky smotany na šľahanie
• 1 a 1/2 lyžice hladkej múky
• 3 strúčiky cesnaku, lisované
• 1 šalotka, nasekaná
• 3 mrkvy, olúpané a nakrájané na cca centimetrové diagonálne plátky
• 230 g šampiňónov
• 1/4 šálky suchého bieleho vína
• 500 g špargle, nakrájanej
• 1 a 1/2 lyžice nasekaného čerstvého kôpru
• 1 lyžica nasekaného čerstvého estragónu

Postup

1. Predhrejte rúru na 200 stupňov Celzia.
2. Kuracie stehná podľa chuti osoľte a okoreňte.
3. Rozpustite maslo vo veľkej panvici vhodnej do rúry na stredne vysokej teplote.
4. Pridajte kuracie mäso kožou dole a opekajte z oboch strán do zlatista, asi 2–3 minúty z každej strany.
5. Vložte do rúry a pečte, kým nebude mäso úplne prepečené, kým nedosiahne vnútornú teplotu 80 stupňov Celzia, asi 25-30 minút.
6. Kurča dajte bokom a udržujte v teple.
7. V strednej miske zmiešajte kurací vývar, smotanu a múku.
8. Dajte bokom.
9. Pridajte cesnak a šalotku na panvicu a restujte za častého miešania, kým sa nerozvonia, asi 2 minúty.
10. Vmiešajte mrkvu a huby a restujte, kým nezmäknú, asi 4–5 minút.
11. Vmiešajte zmes vína a vývaru, zoškrabnite všetky zhnednuté kúsky z dna panvice a priveďte do varu.
12. Vmiešajte špargľu a varte, kým nebude chrumkavá, asi 3–4 minúty.
13. Vmiešajte kôpor a estragón a varte, kým sa nerozvonia, asi 1 minútu.
14. Dochuťte soľou a korením, podľa chuti.
15. Vráťte kurča do panvice.
16. Ihneď podávajte.