Krémový sos s hubami a zeleninou

Hustá krémová polievka dokáže zasýtiť rovnako ako nejaký výdatnejší pokrm s mäsom. Tento recept je jednoduchý, má rýchlu prípravu a pokiaľ niekto nechce mäso, je to ideálna voľba, pretože huby nahrádzajú mäso.

Ingrediencie:

• 400 g čerstvých húb
• 100 g mrkvy
• 100 g zeleru
• 1 zväzok jarnej cibuľky
• 300 g zemiakov
• 3 strúčiky cesnaku na plátky
• 60 g čerstvého nesoleného masla
• 1 polievková lyžica mletej sladkej papriky
• 150 ml bieleho vína
• 750 ml kuracieho vývaru
• Soľ podľa chuti
• 1/4 lyžičky mletého štvorfarebného korenia
• 1 bobkový list
• 5 borievkových bobúľ
• 1/4 lyžičky rasce
• 150 g kyslej smotany
• 1 zväzok nakrájaného kôpru
• 1 vetvička ligurčeka
• 3 lyžice jablčného octu

Postup:

• Huby utrieme vlhkou handričkou či hubkou a rozkrájame na malé kúsky.
• Mrkva, zeler, jarnú cibuľku i zemiaky očistíme a nadrobno nakrájame.
• V hrnci rozpustíme maslo a orestujeme na ňom cesnak.
• Zasypeme paprikou, zalejeme kuracím vývarom, vínom, pridáme zeleninu a na miernom ohni privedieme do varu.
• Osolíme, okoreníme, prihodíme ostatné korenie a na vyššom stupni varíme 15 minút.
• Guláš musí mať hustú krémovú konzistenciu.
• Nakoniec prisypeme huby a varíme ešte ďalších 5 minút.
• Potom vyberieme bobkový list a borievka.
• Odstavíme a vmiešame kyslú smotanu.
• Miešame, kým nie je omáčka hladká a hneď potom vmiešame nasekaný kôpor s libečkom.
• Odstavíme na 5 minút, a ešte ochutíme jablčným octom.
• Podávame so zemiakmi či knedľou.