Krkonošská hubová polievka zo sušených húb

Sušené huby môžete mať doma po celý rok. Preto ich nakúpte zásobu a, sem tam, si z nich uvarte túto skvelú polievku!

Ingrediencie

• 500 g sušených húb
• 100 g bielych fazule
• 2 zemiaky
• 2 vetvičky čerstvého tymiánu alebo ½ čajovej lyžičky sušeného tymiánu
• 2 polievkové lyžice masla
• 2 šálky vriacej vody
• 1 polievková lyžica balzamikového octu
• 4 mleté strúčiky cesnaku
• 2 cibule (nakrájané nadrobno)
• 1 menšia jarná cibuľka (nakrájaná)
• 1 l hovädzieho vývaru
• 1 čajová lyžička soli
• ½ lyžičky korenia
• 1 bobkový list
• 1 dcl bieleho vína
• čerstvá petržlenová vňať (nakrájaná najemno), tymiánové listy alebo pažítka

Postup

• Pred prípravou naložte fazuľu do vody, ideálne cez noc.
• Sušené huby namočte do horúcej vody a po zmäknutí ich preceďte.
• Na panvici rozpustite maslo, orestujte cibuľku a pridajte huby. Ďalej restujte spoločne.
• Zalejte vývarom a pridajte korenie s vínom. Varte asi 1 hodinu, do zmäknutia fazule.
• Zhruba v polovici doby, čo sa zmes varí, pridajte do polievky, na menšie kocky nakrájané, zemiaky.
• Varte do zmäknutia zemiakov. Pokiaľ sa časť zemiakov rozvarí, nevadí – polievka sa tým zahustí.
• Z polievky odstráňte bobkový list a dochuťte balzamikovým octom, soľou a korením.
• Pripravenú hubovú polievku dozdobte čerstvými bylinkami a podávajte.