Krokety s prosciuttom a parmezánom

Pripravte si s nami tie najchutnejšie syrovo-šunkové krokety. Zvonku chrumkavé, plnené parmezánom a prosciuttom. Užite si to!

Ingrediencie

• 2 lyžice masla
• 1 lyžica olivového oleja
• ¼ šálky jemne nakrájanej bielej cibule
• soľ a korenie podľa chuti
• ¾ šálky plnotučného mlieka
• 1/3 šálky plus 1 polievková lyžica hladkej múky
• 1/3 šálky jemne nasekaného prosciutta
• 1/3 šálky plus ¼ šálky jemne nastrúhaného parmezánu
• ¼ šálky panko strúhanky
• ¼ šálky strúhanky
• rastlinný olej na vyprážanie
• 2 vajcia

Postup

1. Maslo a olivový olej zohrejte na panvici na strednom ohni.
2. Akonáhle sa maslo rozpustí, pridajte cibuľu a dochuťte soľou a korením.
3. Keď cibuľa zosklovatí, pridajte múku, premiešajte a nechajte 1 minútu variť.
4. Ďalej zašľahajte mlieko.
5. Pokračujte v šľahaní, kým múka nebude hrudkovitá.
6. Za stáleho šľahania varte zmes po dobu 3 minút, bude veľmi hustá.
7. Pridajte 1/3 šálky syra a nakrájané prosciutto a premiešajte.
8. Túto zmes nechajte vychladnúť v chladničke tak dlho, pokiaľ nebude dostatočne studená na to, aby sa s ňou dalo manipulovať.
9. Potom naberte lyžiacu časť zmesi a vytvorte ovál.
10. Pokračujte, kým nevypotrebujete celé cesto, vyjde na cca 16 krokiet.
11. Rozlepnite vajcia do misky a rozšľahajte.
12. Zmiešajte panko, strúhanku a zvyšný syr v ďalšej miske.
13. Jednu po druhej obaľujte krokety v strúhanke, potom vo vajci a potom znova v strúhanke.
14. Pripravené krokety odložte na tanier.
15. Rozpáľte rastlinný olej v panvici, opatrne doň vložte krokety a smažte 3-4 naraz.
16. Nechajte ich smažiť asi 1 až 2 minúty, kým nie sú zlatohnedé, potom ich vyberte a položte na papierovú utierku, ktorá absorbuje prebytočný tuk.
17. Podávajte!