Kurací vývar s kuskusom

Najlepšia kuracia polievka, akú kedy budete jesť! Recept je jednoduchý na prípravu a ideálny na konzumáciu keď je vám zle. Nabitý protizápalovými prísadami, ako je zázvor, kurkuma, cesnak.

Čo budeme potrebovať

Lyžica avokádového oleja (alebo olivového oleja)
Cibuľa (nakrájaná na kocky)
2 veľké mrkvy (nakrájané na plátky)
2 stopkaté zelery (nakrájané nahrubo)
Lyžica čerstvého zázvoru (nastrúhaného)
Lyžica kurkumy
600 ml kuracieho vývaru
500 g kuracích pŕs (alebo stehien)
Lyžička rozmarínu
Lyžička tymiánu
½ lyžičky soli
Štipka korenia
100 g kuskusu
75 g hrášku

Postup

Veľký hrniec si dáme na platňu a sporák zapneme na strednú teplotu
Pridáme olej
Akonáhle sa olej zahreje, pridáme cesnak, cibuľu, mrkvu a zeler
Varíme ich niekoľko minút, kým cibuľa nezosklovatí
Ďalej pridáme nastrúhaný zázvor a kurkumu
Začneme vyprážať a vyprážame asi 30 sekúnd, kým sa korenie nerozvonia
Potom pridáme kurací vývar, kuracie prsia, rozmarín, tymián, soľ a korenie
Polievku privedieme do varu a potom pridávame kuskus
Teplotu potom znížime a polievku varíme bez pokrievky 20-25 minút, kým kurča nie je úplne prepečené
Akonáhle je kura uvarené, vyberieme ho a preložíme ho na doštičku
Mäso potom vidličkou natrháme na malé kúsočky a vrátime ho späť do hrnca
Zároveň do hrnca pridáme mrazený hrášok
Polievku ochutnáme av prípade potreby dochutíme