Kuracia pečeň s karamelizovanou cibuľkou a Madeirou

Lahodná restovaná pečeň s cibuľkou a portským vínom sa príjemne pohrajú s vašimi chuťovými bunkami a vy spoznáte, že aj vnútornosti môžu byť úplne luxusnou pochúťkou!

Ingrediencie

• 3 lyžice oleja
• 3 cibule nakrájané na tenké plátky
• 3/4 čajovej lyžičky soli
• 1/4 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
• 500 g kuracej pečene
• 1/2 šálky vína Madeira
• 1 vajce uvarené natvrdo
• 2 lyžice nakrájanej čerstvej petržlenovej vňate

Postup

1. Na panvicu dajte 2 lyžice oleja, rozohrejte a pridajte nakrájanú cibuľu.
2. Pridajte polovicu soli a korenia, restujte do zlatista, potom ich preložte z panvice do misky.
3. Kuraciu pečeň umyte a prekrojte vždy na polovicu.
4. Na panvicu pridajte zvyšnú lyžicu oleja a do rozohriateho oleja vložte kúsky pečene.
5. Pridajte zvyšok soli a korenia a orestujte zo všetkých strán.
6. Pečeň by mala zostať vo vnútri mierne ružová.
7. Do panvice k pečeni pridajte Madeiru, vložte orestovanú cibuľu a krátko prehrejte.
8. Servírujte s nakrájanou petržlenovou vňaťou a ozdobte uvareným vajcom nakrájaným na osminky.
9. Ako prílohu je možné podávať toast alebo hrianku, alebo opekané zemiaky či tortillu .