Kuracie cordon bleu z rúry

Ak nie ste priaznivci vyprážaných pokrmov, ale radi by ste ochutnali túto klasickú lahôdku, môžete si ju jednoducho pripraviť v rúre. Nie je to nič zložité a výsledný pokrm je úplne luxusný. Nielen kvôli mäsu, ale aj vďaka vynikajúcej omáčke.

Ingrediencie:

4 kuracie prsia bez kosti/bez kože
Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
4 plátky šunky
120 g tvrdého syra
3 polievkové lyžice rozpusteného masla
1 strúčik cesnaku
1 hrnček ochutenej strúhanky
1/2 lyžičky sušeného tymiánu

Omáčka:

2 lyžice nesoleného čerstvého masla
2 lyžice polohrubej múky
3/4 hrnčeka mlieka
1/4 hrnčeka bieleho vína
2 lyžičky dijonskej horčice
1 kocka kuracieho bujónu
1/2 lyžičky worcesterskej omáčky
1/4 hrnčeka parmezánu
Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti

Postup:

Predhrejeme si rúru na 180 stupňov a pripravíme si zapekaciu misku.
Kurča opatrne naklepeme na plátky s hrúbkou cca 0,5 – 1 cm. Osolíme a okoreníme.
Na každé prso položíme 1 plátok šunky. Syr rozdelíme na 4 rovnaké kúsky a na každý plátok šunky dáme 1 kúsok.
Zrolujeme ako roládu a všetky kuracie rolky zaistíme špáradlom, aby obsah nevypadol.
V malej miske zmiešame maslo s cesnakom a do druhej misky nasypeme strúhanku s tymiánom.
Každú rolku ponoríme do misky s maslom a potom obalíme v strúhanke.
Vložíme do zapekacej misky a dáme piecť na 35 – 40 minút. Teplota vo vnútri cordon bleu musí byť 165 stupňov. Zatiaľ čo sa bude kura piecť, pripravíme si omáčku.
V menšej panvici si rozpustíme maslo, pridáme múku a varíme zhruba 1 minútu.
Po troškách začneme za stáleho miešania prilievať striedavo mlieko a víno, kým nie je zmes hladká.
Pridáme dijonskú horčicu, bujón a Worchesterovú omáčku.
Neprestávame miešať a privedieme omáčku do varu. Znížime teplotu a varíme 1 minútu.
Odstavíme a vmiešame parmezán. Dochutíme soľou a korením podľa potreby a máme hotovo.
Upečené mäso naservírujeme na tanier a prelejeme pripravenou omáčkou.