Kuracie gnocchi na masle

Tento jednoduchý recept na gnocchi s kuracím mäsom bez smotany, je ľahší, zdravší a rýchlejší na prípravu. Alebo si pripravte zdravšiu verziu talianskych lasagní z cukety !

Čo budeme potrebovať

• 1 lyžica olivového oleja
• 2 kuracie prsia
• 1/4 lyžičky soli
• štipka čierneho korenia
• 450 g zemiakových nokov
• 60 g masla
• 400 g listov baby špenátu (alebo nakrájaných listov kelu)
• 400 g sladkej kukurice (okapaná)
• 3 lyžice strúhaného parmezánu

Postup

• V panvici rozohrejte olej na strednú teplotu.
• Kuracie prsia osolíme a okoreníme. Prsia opekajte v panvici na oleji 6 až 8 minút z každej strany, kým nebude zlatisto hnedé.
• Preneste na doštičku a nechajte 5 minút odpočinúť. Prsník nakrájajte na plátky.
• Gnocchi pripravte vo vriacej vode podľa návodu na obale.
• Rozpustite maslo v rovnakej panvici na strednú teplotu, pokračujte vo varení 2 až 3 minúty alebo kým maslo nezíska zlatohnedú farbu.
• Pridajte halušky, špenát a kukuricu na panvicu, varte 3 až 5 minút, kým halušky nie sú zlatisto hnedé a špenát ľahko nezvädne.
• Pridajte kura a ohrejte.
• Tesne pred podávaním posypte parmezánom.