Kuracie krokety s mozzarellou

Kuracie krokety sú ideálne ako večera, obzvlášť ak čakáte hostí. Malé guličky z kurčaťa, zemiakov a syra obalené v strúhanke, vyprážané do chrumkava a do zlatista, všetky uchvátia!

Ingrediencie

• 2 šálky (500 ml) olúpaných a na kocky nakrájaných bielych zemiakov
• 3 šálky (750 ml) nastrúhaného syra mozzarella
• 1 a 1/2 šálky (375 ml) nastrúhaného vareného kurčaťa
• 4 vajcia
• 1/2 šálky (125 ml) hladkej múky
• 1 šálka (250 ml) strúhanky
• olej na vyprážanie

Postup

1. Vyložte panvicu 28 x 20 cm potravinárskou fóliou a dajte bokom.
2. Vo veľkom hrnci varte v osolenej vode zemiaky tak dlho, kým nebudú veľmi jemné.
3. Sceďte.
4. Zemiaky rozšťouchejte.
5. Pridajte syr, kura, jedno vajce a premiešajte.
6. Dochuťte soľou a korením.
7. Zmes dajte do panvice a rovnomerne umačkajte.
8. Zakryte potravinárskou fóliou a nechajte v chlade po dobu najmenej 3 hodín.
9. Predhrejte olej vo fritéze na 190 ° C.
10. Plech vyložte papierovými utierkami.
11. Múku dajte na tanier, tri zvyšné vajcia, ľahko rozšľahané, do plytkej misky a strúhanku na ďalší tanier.
12. Schladenú zmes sformujte na pomúčenom povrchu a nakrájajte na 36 tyčiniek, 6 x 6.
13. Tyčinky obaľte v múke a oklepte.
14. Ponorte do vaječnej zmesi a nechajte odkvapkať.
15. Potom obaľte tyčinky v strúhanke.
16. Na oleji smažte 6 až 8 tyčiniek naraz asi 2 minúty alebo do zlatista.
17. Preložte na plech.
18. Ihneď podávajte alebo zamrazte.