Kuracie Kung Pao s rezancami

Perfektná rýchlovka na večeru s kuracím mäsom, zeleninou, rezancami a luxusnou arašidovou omáčkou je skvelá ako rýchla večera, ktorá sa perfektne hodí aj pre náročné návštevy.

Ingrediencie

• 230 g (nevarených) rezancov podľa vášho výberu
• 2 lyžice arašidového alebo olivového oleja
• 500 g vykostených kuracích pŕs bez kože, nakrájaných na kúsky veľkosti sústa
• 1 malá biela cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
• 230 g šampiňónov, nakrájaných na tenké plátky
• 1 veľká cuketa, nastrúhaná na špirálky alebo nakrájaná na kúsky
• 3 strúčiky cesnaku, olúpané a nasekané
• 1 várka omáčky Kung Pao (pozri nižšie)
• na ozdobu: nasekané arašidy, na tenké plátky nakrájaná jarná cibuľka a pražené sezamové semienka

Na omáčku Kung Pao:

• 1/2 šálky sójovej omáčky
• 1/4 šálky arašidového masla
• 1/4 šálky ryžového octu
• 1 lyžica chilli cesnakovej omáčky (alebo srirachy)
• 1 lyžica kukuričného škrobu
• 1/2 lyžičky sušeného zázvoru
• 1 lyžica sezamového oleja

Postup

1. Rezance uvarte podľa návodu na obale.
2. Sceďte, pokvapkajte trochou oleja a premiešajte.
3. Odložte bokom, kým nebudete pripravení ich použiť.
4. Zatiaľ čo sa rezance pripravujú, zohrejte 1 lyžicu oleja vo veľkej panvici alebo woku na stredne vysokom plameni.
5. Kuracie mäso rovnomerne osoľte a okoreňte a potom pridajte do panvice.
6. Restujte 3–4 minúty za občasného miešania, kým nie je kura prepečené a vo vnútri už nebude ružové.
7. Kurča preložte dierovanou lyžicou na čistý tanier a dajte bokom.
8. Pridajte zvyšnú 1 lyžicu oleja do panvice spolu s cibuľou a šampiňónmi.
9. Za občasného miešania restujte 4 minúty, kým zelenina nezmäkne.
10. Pridajte cuketu a cesnak a za občasného miešania restujte ďalšie 2 minúty.
11. Vmiešajte omáčku Kung Pao (tú si pripravíte tak, že všetky ingrediencie šľahajte dohromady, kým sa nespoja), restované kuracie mäso a rezance a miešajte, kým sa všetko rovnomerne nespojí.
12. Restujte ešte 1 minútu.
13. Odstráňte z ohňa a ihneď podávajte, ozdobené nasekanými arašidmi, jarnou cibuľkou a praženými sezamovými semienkami.