Kuracie mäso so zeleninou a mandarínkami

Táto ľahká restovaná zmes s kuracím mäsom, čerstvou zeleninou a sviežimi mandarínkami je skvelý pokrm, ktorý hravo pripravíte kedykoľvek počas dňa.

Ingrediencie

• 1 a 1/2 lyžice extra panenského olivového oleja
• 750 g vykostených kuracích pŕs bez kože nakrájaných na kúsky
• 1 malá cibuľa nakrájaná na kocky
• 4 lyžice sójovej omáčky
• 1/4 čajovej lyžičky soli
• 1 lyžica drveného čerstvého zázvoru
• 3 drvené strúčiky cesnaku ​(asi 1 polievková lyžica)
• 1 lyžica medu
• 1 lyžica ryžového octu
• 1 lyžica kukuričného škrobu
• 1/4 čajovej lyžičky červeného korenia
• 1 červená paprika nakrájaná na tenké plátky
• 340 g brokolica
• 1 šálka sójových bôbov edamame, čerstvé alebo mrazené a rozmrazené
• 1 šálka mandarínkového kompótu, scedeného
• nakrájaná jarná cibuľka na servírovanie
• opečené sezamové semienka voliteľne na podávanie
• pripravená hnedá ryža alebo quinoa na podávanie

Postup

1. Na veľkej panvici zohrejte na stredne vysokom ohni 1 lyžicu oleja.
2. Pridajte cibuľu a restujte, kým nezačne mäknúť, asi 3 minúty.
3. Pridajte kura, 1 lyžicu sójovej omáčky a soľ.
4. Restujte za občasného miešania, kým nie je kura úplne hotové, asi 5 minút.
5. Vyberte kura a cibuľu na tanier a odložte bokom.
6. V malej miske premiešajte zvyšné 3 lyžice sójovej omáčky, zázvor, cesnak, med, ryžový ocot, kukuričný škrob a červené korenie.
7. Dajte bokom.
8. V rovnakej panvici zohrejte zvyšné 1/2 lyžice oleja.
9. Pridajte papriku.
10. Restujte 3 minúty.
11. Pridajte brokolicu a restujte, pokiaľ nebude zelenina krehká, asi 4 až 5 minút.
12. Vráťte kura a cibuľu na panvicu.
13. Pridajte sójové bôby, na vrch nalejte zmes sójovej omáčky a premiešajte.
14. Nechajte 1 minútu povariť, aby sa všetko prehrialo a omáčka sa zahustila.
15. Na vrch dajte mandarínky, jarnú cibuľku a sezamové semienka.
16. Podávajte horúce s hnedou ryžou alebo quionou.