Kuracie prsia na karí so smotanou

Lahodná chuť tohto pokrmu spočíva v zjemnení chuti prostredníctvom smotany, ktorá zároveň omáčku urobí ešte krémovejšou.

Ingrediencie:

• 1000 g kuracích pŕs
• 1 žltá cibuľa
• 4 strúčiky cesnaku
• 1 PL najemno nastrúhaného čerstvého zázvoru
• 1 šálka kuracieho vývaru
• 3/4 šálky olúpaných čerstvých paradajok bez semienok
• 1/3 šálky smotany alebo šľahačky
• 2 PL olivového oleja
• 1 a 1/2 čajovej lyžičky mletého koriandra
• 1 čajová lyžička mletej rasce
• 1/2 čajovej lyžičky kurkumy
• 1/2 čajovej lyžičky mletej škorice
• 1/2 lyžičky mletého čierneho korenia
• 1/4 lyžičky mletého klinčeka
• soľ
• 2 PL nasekaného čerstvého koriandra

Postup:

1. V malej miske zmiešajte väčšinu korenia, teda mletý koriander, rascu, škoricu, klinčeky a kurkumu, a dajte bokom.
2. Na panvici rozohrejte na stredne vysokej teplote olivový olej.
3. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a orestujte ju, kým ľahko nezezlátne, približne 4-6 minút.
4. Pridajte prelisované strúčiky cesnaku a zázvor a varte ďalších 30 sekúnd.
5. Následne do panvice pridajte tiež pripravenú zmes korenia a varte 30 sekúnd.
6. Prilejte kuracie vývar a olúpané a nakrájané paradajky.
7. Priveďte do varu, znížte teplotu a zakryté pokrievkou varte približne 5 minút.
8. Vzniknutú zmes potom prelejte do mixéra a rozmixujte dohladka.
9. Hladkú zmes vráťte späť do panvice a zahrejte.
10. Omáčku ochuťte soľou a korením, pridajte aj na kúsky nakrájané kuracie prsia.
11. Priveďte zmes opäť do varu, prikryte panvicu pokrievkou a za občasného miešania varte, kým mäso nebude mäkké, približne 12-15 minút.
12. Počas poslednej minúty varenia vmiešajte smotanu.

Takto pripravené kuracie na kari podávajte s ryžou basmati posypané čerstvým koriandrom.