Kuracie prsia na masle

Kurča je snáď najpoužívanejšie mäso vôbec, pretože sa hodí v podstate na všetko. Dôležité je, aby nebol pokrm vysušený a mal lahodnú chuť. Tento recept je vynikajúci, a pritom jeho príprava zaberie iba minimum času. Cesnak a zelená cibuľka sú dokonalou poslednou bodkou.

Ingrediencie:

• 700 g vykostených kuracích pŕs bez kože
• Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
• 1 lyžička oregana
• 1 lyžička mletej sladkej papriky
• 1 lyžička sušeného koriandra
• 2 + 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja

Na hubovú omáčku

• 1 polievková lyžica čerstvého nesoleného masla
• 350 g čerstvých šampiňónov
• 1/2 hrnčeka kuracieho vývaru
• 3 nakrájané jarné cibuľky
• 2 nasekané strúčiky cesnaku
• Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
• Čerstvý petržlen na ozdobu

Postup:

• Predhrejeme si rúru na 200 stupňov, pretože nám poskytne skrýšu pre kura, aby počas prípravy nevychladlo.
• Kuracie prsia prekrojíme vodorovne na polovicu, aby sa utvoril taký tenší rezeň.
• Osušíme pomocou papierových kuchynských utierok a potom osolíme aj okoreníme.
• V miske zmiešame oregano, papriku, koriander a kuracie kúsky v tejto zmesi z oboch strán obalíme.
• Do veľkej panvice dáme zahriať prvé dve lyžice olivového oleja a akonáhle je pripravený, vložíme doň rezne a opečieme z oboch strán. Z každej zhruba 3 – 4 minúty.
• Akonáhle opečieme všetky kúsky kurčaťa, dáme ich do malého pekáča alebo na žiaruvzdorný tanier a vložíme do predhriatej rúry.
• Potom prilejeme zvyšné dve lyžice olivového oleja do panvice, pridáme maslo a rozpustíme.
• Prihodíme huby a restujeme po dobu 5 minút.
• Zalejeme vývarom, posypeme zelenou cibuľkou, cesnakom, osolíme, okoreníme a privedieme do varu.
• Kurča vyberieme z rúry, vložíme späť do panvice, necháme 1 minútu prehriať a môžeme ihneď servírovať.