Kuracie rezančeky na karí s ananásom

Máte radi sladšie pokrmy? Pridajte do vášho obľúbeného pokrmu kúsok ananásu!

Ingrediencie:

• 500 g kuracích pŕs
• 1/2 ananásu
• 1 paprika
• 1 cibuľa
• 400 ml kokosového mlieka
• 150 g jogurtu
• 10 g koriandra
• 30 g zázvoru
• 3 strúčiky cesnaku
• 3 čajové lyžičky kari
• 1 čajová lyžička mletej kurkumy
• 100 g kešu orieškov
• 2 PL oleja
• limetková šťava
• soľ
• čerstvý koriander na ozdobu

Postup:

1. Kuracie prsia nakrájajte na kúsky.
2. Olúpte zázvor a cesnak, zázvor nastrúhajte najemno a cesnak prelisujte.
3. Všetko preložte do misy, pridajte karí, mletú kurkumu a jogurt.
4. Dobre premiešajte a prikryte potravinovou fóliou, uložte do chladničky na približne 2 hodiny.
5. V medziobdobí si olúpte ananás.
6. Ananás a papriku nakrájajte nadrobno a dajte bokom.
7. Cibuľu olúpte a nakrájajte na kocky, kešu oriešky tiež pokrájajte na menšie kúsky.
8. Na panvici rozohrejte olej.
9. Pridajte na kocky nakrájanú cibuľu a papriku a za častého miešania restujte približne 5 minút.
10. Pridajte do panvice namarinované kuracie prsia a pokračujte v restovaní.
11. Po niekoľkých minútach pridajte ananás, kokosové mlieko, zostávajúcu marinádu a nasekané kešu oriešky.
12. Prikryte pokrievkou a nechajte dusiť približne 10 minút, občas zmes premiešajte.
13. Podľa chuti osoľte a pridajte limetkovú šťavu.