Kuracie rizoto na karí so šampiňónmi

Tento recept je na trochu odlišné rizoto a to práve vďaka karí koreniu, ktoré jedlu dodá ten správny indický šmrnc.

Ingrediencie

• 400g kuracích pŕs
• 1 lyžica kari
• 1 lyžica sladkej papriky
• 1 nasekaná cibuľa
• 1 strúčik cesnaku
• 200g nakrájaných čerstvých šampiňónov
• 1/3 hrnčeka bieleho vína
• 0,5 hrnčeka kokosového mlieka
• 300ml kuracieho vývaru
• 4 lyžice masla
• Strúhaný parmezán
• Soľ, korenie
• Oregano
• 4 varné vrecká ryže

Postup

• Najprv si očistite kuracie prsia a potom ich nakrájajte na kocky/rezance.
• Vo väčšej panvici zohrejte 2 lyžice masla, na ktorom speňte cibuľku.
• Potom pridajte nakrájané mäso, chvíľku restujte zo všetkých strán a potom prihoďte nakrájané šampiňóny a prelisovaný cesnak.
• Zasypte karí korením a sladkou paprikou a restujte asi 2 minúty, aby paprika nezhorkla.
• Ihneď pridajte víno, oregano, soľ, korenie, premiešajte a varte ďalších 5 minút.
• Prilejte kuracie vývar, kokosové mlieko aa priveďte k bodu varu. Potom pridajte nastrúhaný parmezán, všetko premiešajte a nechajte ešte 3 minúty dusiť.
• Medzitým si uvarte ryžu. Potom, čo je uvarená, ju nasypte do väčšieho hrnca a zmiešajte s karí zmesou.
• Podávajte posypané parmezánom.