Kuracie stehná na červenej kapuste s cesnakovými maslovými fazuľami

Úžasný zimný pokrm z jednej panvice, ktorý vás skvele zasýti aj zahreje. Kombinácia pečených kuracích stehien, sladkej červenej kapusty a šťouchaným maslových fazule s cesnakom je úplne neodolateľná!

Čo budete potrebovať

2 kuracie stehná
slnečnicový olej
1 kocka zeleninového bujónu
polovica veľkej hlávky červenej kapusty
1 červená cibuľa
1 hruška
½ tyčinky škorice
½ lyžičky borievkových bobúľ
1 badián
1 lyžička nového korenia
2 lyžičky trstinového cukru
60 ml červeného vína
4 strúčiky cesnaku
1 bobkový list
1 plechovka maslových fazule
soľ a korenie

Postup

Predhrejte rúru na 220°C.
Kuracie stehná potrite trochou oleja a dobre ich ochuťte soľou a korením.
Dajte do rúry na pekáč piecť na 20 minút.
Medzitým kocku vývaru zmiešajte s 250 ml vriacej vody.
Miešajte, kým sa nerozpustí.
Kapustu rozpoľte a rezom v tvare V odstráňte tuhý stredový koreň.
Polovicu kapusty nakrájajte nadrobno.
Olúpte a nakrájajte cibuľu.
Hrušku aj so šupkou nastrúhajte.
Cibuľu s nastrúhanou hruškou zmiešajte vo veľkej panvici vhodnej do rúry s kapustou, škoricou, borievkou, badiánom, novým korením, cukrom, vínom a vývarom.
Dochuťte soľou a korením.
Kuracie stehná vyberte z rúry a vložte do zmesi z červenej kapusty.
Zakryte panvicu pokrievkou alebo tesne priliehajúcou vrstvou alobalu.
Znížte teplotu rúry na 190 °C a pečte 40 minút.
Zatiaľ čo sa mäso pečie, olúpte strúčiky cesnaku, vložte ich do hrnca s bobkovým listom a len trochu podlejte vodou.
Mierne duste 20 minút, kým cesnak úplne nezmäkne.
Maslové fazule sceďte a prepláchnite.
Pridajte ich do hrnca s cesnakom a varte za mierneho miešania, kým sa úplne nezahrejú, asi 5 minút.
Zlejte prebytočnú vodu, odstráňte bobkový list a vidličkou alebo šťouchadlom na zemiaky roztlačte cesnak a fazuľa na hrubú kašu.
Dochuťte soľou a korením.
Vyberte pokrm z rúry a dochuťte kapustu podľa svojich predstáv.
Kuracie stehná podávajte na množstve kapusty s roztlačenými fazuľami ako prílohou.