Kurča na grile s barbecue omáčkou

Ak existuje populárna omáčka, ktorá by nemala chýbať v žiadnej kuchyni, potom je to jednoznačne barbecue. Má svoju špecifickú a úplne nezameniteľnú chuť i arómu. V kombinácii s kuracím mäsom je úplne super.

Ingrediencie:

• 1 celé kura (1 400 až 1 600 g)
• Morská soľ
• Mleté čierne korenie
• 1/2 hrnčeka klasickej barbecue omáčky

Postup:

• Začneme tým, že nahrejeme gril a nachystáme si ho na tzv. nepriame grilovanie.
• Nahriate uhlie rozhrnieme do strán, aby sa v strede grilu utvorilo menej rozpálené miesto.
• Kurča opláchneme zo všetkých strán aj vo vnútri a dôkladne osušíme pomocou kuchynských papierových utierok.
• Osolíme, okoreníme a položíme do strednej časti roštu prsíčkami nahor.
• Zaklopíme vekom a necháme grilovať zhruba 1 a pol hodiny.
• Zhruba v polovici pečenia kura otočíme a grilujeme z druhej strany.
• Hlavne je potrebné udržovať po celú dobu dostatočne rozpálený gril, takže v priebehu grilovania dopĺňame pár hrstí dreveného uhlia.
• Asi 15 minút pred koncom pečenia odklopíme znova gril a potrieme kura omáčkou barbecue z oboch strán.
• Potom zaklopíme veko, a ešte necháme zvyšných 15 minút grilovať.
• Dôležité je, aby malo mäso v najsilnejšej časti stehna teplotu 160 °C.
• Keď je kura hotové, preložíme ho z grilu, zakryjeme alobalom a necháme ešte 20 minút odpočívať.
• Potom ho môžeme servírovať.