Kurča s kuskusom a avokádom

Milovníci avokáda pozor, toto je recept pre vás! Celý šalát sa práve točí okolo avokáda, kuskusu, kelu a grilovaného kurčaťa. A ešte viac avokáda sa použije na vytvorenie krémového a zeleného dresingu, ktorý sa primiešava do šalátu.

Čo budeme potrebovať

Na dresing

½ avokáda
170 g bieleho jogurtu
Hrsť koriandra
Lyžica limetkovej alebo citrónovej šťavy
Strúčik cesnaku
Jarná cibuľka

Na šalát

150 g ružičkového kelu (nasekané)
Plechovka kukurice
Celé avokádo
75 g cherry paradajok
100 g červenej papriky
Štipka korenia
100 g kuracích pŕs
75 g syra feta
180 g kuskusu

Postup

Rúru si predhrejeme na 180 stupňov
Tyčovým mixérom si spolu zmixujeme ½ avokáda, jogurt, koriander, limetkovú šťavu, cesnak a jarnú cibuľku
Mixujeme, kým dresing nie je úplne hladký
Na papier na pečenie si vyložíme ružičkový kel a pečieme ho v rúre 20 minút
Do väčšej misy nasypeme kuskus a zalejeme ho dostatočným množstvom vriacej vody
Kuskus necháme 5-10 minút odstáť, aby vstrebal všetku tekutinu
Medzitým si roztopíme panvicu na strednú teplotu, môžeme pridať aj trochu oleja
Keď je panvica roztopená, pridáme kuracie prsia a restujeme z každej strany 2-3 minúty, kým nie je zlatisté
Kuracie mäso necháme potom chvíľu odstáť, aby vychladlo, a potom ho krájame na menšie kúsky
Olúpeme a nakrájam celé avokádo a vložíme ho do misy
Do misy k avokádu pridáme, kukuricu, varený kuskus, paradajky a papriku s malým množstvom dresingu
Potom pridáme upečené kuracie mäso, premiešame
Syr feta môžeme tiež zamiešať do zmesi, alebo ním šalát posypať