Kurča s veľkonočnou plnkou z medvedieho cesnaku

Veľká noc sa blíži a preto sme si pre vás pripravili tento recept. Na plnku použite čerstvý medvedí cesnak a petržlenovú vňať, ktoré kurčaťu dodajú úžasný šmrnc.

Čo budete potrebovať

• 1 kura (cca 1,5 kg)
• 2x 1,5 cm hrubý plátok masla
• soľ
• korenie

Na plnku:

• 4 žemle alebo rožky (1 – 3 dni staré)
• 2 vajcia
• 150 g medvedieho cesnaku
• 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate
• 150 g smotany na šľahanie
• 100 g masla
• muškátový oriešok
• soľ
• korenie
• ghí alebo olej

Postup

• Rožky alebo žemle nakrájajte na 1 – 2 cm kocky a opečte ich na panvici s olejom alebo ghí.
• Pridajte ich do veľkej misy a pridajte aj smotanu na šľahanie.
• Opatrne premiešajte a nechajte 10-15 minút lúhovať.
• Oddeľte žĺtok od bielkov.
• Z bielkov ušľahajte tuhý sneh.
• Žĺtky zmiešajte so zmäknutým maslom.
• Medvedí cesnak nakrájajte na 1 cm prúžky.
• K namočenému pečivu pridajte soľ, korenie, muškátový oriešok, medvedí cesnak a nasekanú petržlenovú vňať – opatrne premiešajte.
• Vmiešajte ušľahaný sneh z bielkov a žĺtky s maslom.
• Dobre premiešajte.
• Kurča dôkladne osoľte a okoreňte, zvnútra aj vonku.
• Dva kúsky masla pridajte pod kožu kuracích pŕs z ľavej aj pravej strany (kožu od mäsa ľahko oddelíte ako vrecko).
• Kurča naplňte plnkou, uzavrieme špáradlom alebo potravinárskym povrázkom a dajte na panvicu vhodnú do rúry alebo do zapekacej misy.
• Zvyšok náplne pridajte do panvice alebo zapekacej misy ku kurčaťu.
• Všetko pečte na 200 °C.
• Plnka bude potrebovať asi 20 minút dozlatista a kura asi 45 – 60 minút.