Kuskus s fetou a olivami

Tento jednoduchý šalát je inšpirovaný v Stredozemí. Recept je plný chrumkavej zeleniny, citrusového dresingu, slanej fety a olív. Šalát sa stane voľbou číslo jedna každého grilovania alebo pikniku.

Čo budeme potrebovať

Na šalát

1. 250 g kuskusu
2. 10 cherry paradajok
3. Cuketa
4. ½ baklažánu (nakrájaný na kocky)
5. 2 červené papriky (nakrájané na kocky)
6. Červená cibuľa (nakrájaná na kocky)
7. Lyžica olivového oleja
8. Štipka soli
9. Štipka korenia
10. 60 g fety
11. 80 g olív
12. 10 sušených paradajok

Na dresing

1. 4 lyžice oleja zo sušených paradajok
2. 2 lyžice šťavy z citróna
3. Lyžica medu
4. Lyžica horčica
5. Štipka soli
6. Štipka korenia

Postup

1. Predhrejeme si rúru na 190 stupňov
2. Nakrájanú zeleninu dáme do misy a pridáme olej a premiešame
3. Zeleninu rozprestrieme na plech s papierom na pečenie a vložíme do predhriatej rúry
4. Zeleninu grilujeme 15 – 30 minút, kým nie je zmäknutá
5. V hrnci privedieme vodu do varu
6. Pridáme kuskus a varíme približne 8-10 minút
7. Potom kuskus scedíme
8. Do veľkej misy pridáme uvarený kuskus a grilovanú zeleninu
9. Vo vedľajšej mise zmiešame ingrediencie na dresing a prelejeme ním kuskus
10. Kuskus so zeleninou vložíme do misy a pridáme olivy, fetu a sušené paradajky
11. Všetko premiešame a podávame