Kuskus s grilovanou zeleninou

Výborný recept na letné grilovanie. Kedy na roztopenom grile si rýchlo opečiete vašu obľúbenú zeleninku, ktorú potom začerstva vhodíte do práve pripraveného kuskusu. A je to! Máte skvelú prílohu k ugrilovanému mäsku.

Čo budeme potrebovať

1. 15 strúčikov cesnaku (rozpolených)
2. 2 červené papriky (nakrájané na plátky)
3. 2 lyžice olivového oleja
4. ½ lyžičky soli
5. ½ lyžičky korenia

Na šalát

1. 250 ml vody
2. Lyžica olivového oleja
3. ½ soli
4. 200 g kuskusu
5. 100 g quinoi
6. 2 veľké paradajky (nakrájané na kocky)
7. Hrsť baby špenátu
8. 100 g ananásu (nakrájaného)
9. 50g mrazeného hrášku
10. 50 g feta syra
11. 25 g slnečníc

Na dresing

1. 4 lyžice olivového oleja
2. 3 lyžice balzamikového octu
3. 2 lyžičky medu
4. Lyžička citrónovej kôry
5. Štipka soli
6. Štipka korenia

Postup

1. Rúru predhrejeme na 200 stupňov
2. Nakrájanú papriku a cesnak zmiešame s olejom, soľou a korením
3. Zeleninu premiešame a preložíme na plech vyložený papierom na pečenie
4. V rúre pečieme asi 15 minút do zlatohneda
5. Vyberieme a dáme bokom
6. V malom hrnci si privedieme do varu vodu s olejom a soľou
7. Pridáme kuskus a quinú
8. Znížime teplotu na sporáku a zmes necháme v prikrytom hrnci 15 minút dusiť
9. Všetka tekutina sa musí vstrebať
10. Potom hrnce zložíme z platne a necháme ďalších 5 minút stáť v zatvorenom hrnci
11. Kuskus a quinú preložíme do misy
12. K nim pridáme pečené papriky s cesnakom
13. Vmiešame aj zvyšok ingrediencií na šalát
14. V malej miske premiešame prísady na dresing, kým sa neprepoja
15. Zálievkou prelejeme šalát a premiešame