Kysnuté knedle v pare s omáčkou

Pokiaľ ide o túto zaujímavú receptúru, snúbia sa tu nadýchané, ľahučké, jemné a veľmi chutné bochníčky cesta s luxusnou omáčkou, ktorá je dokonale sladká a lahodná.

Ingrediencie:

Na knedličky:

1 vrecúško droždia
1/4 hrnčeka vlažnej vody
1/2 hrnčeka teplého mlieka
2 polievkové lyžice kryštálového cukru
2 lyžice masla
1/4 čajovej lyžičky soli
1 vajce
1 a 1/2 až 3 hrnčeky polohrubej múky

Na čučoriedkovú omáčku:

3 hrnčeky čerstvých čučoriedok
1/2 hrnčeka trstinového cukru
Trochu vody
1 lyžičku citrónovej šťavy

Postup:

Droždie nasypeme do vlažnej vody, necháme asi 5 minút odstáť, potom miešame, kým sa nerozpustí.
V mise zmiešame cukor, maslo, soľ, vajcia a teplé mlieko. Akonáhle je mlieko miešaním vlažnejšie, vmiešame rozpustené droždie.
Postupne pridávame múku tak, aby vzniklo tuhé cesto, ktoré zakryjeme čistou utierkou a necháme zvoľna kysnúť na dvojnásobný objem.
Potom vyklopíme na pomúčenú dosku a ľahko miesime, aby bolo cesto pekne hladké.
Vyvaľkáme na plát s hrúbkou 1 cm a vykrájame kolieska s priemerom asi 3 cm.
Zakryjeme utierkou a necháme znova kysnúť na dvojnásobok.
Potom zľahka vymažeme parný kôš, naukladáme doň kolieska a necháme 10 minút naparovať.
Medzitým dôkladne prepláchneme čučoriedky, dáme do hrnca, zasypeme cukrom, prilejeme trochu vody a privedieme na strednom ohni do varu, aby sa cukor rozpustil.
Varíme tak dlho, pokiaľ nebude omáčka konzistenciu ako sirup. Nakoniec pridáme ešte citrónovú šťavu a naposledy zamiešame.
Odstavíme z tepla a prelejeme do misky. Dáme ochladiť do chladničky.
Keď sú knedle hotové, prelejeme ich na tanieri čučoriedkovou omáčkou.