Lahodná polievka z batátov a mrkvy

Základný recept na túto polievku je obohatený o jablko, ktorého chuť sa skvele snúbi s batátmi a mrkvou. Táto polievka sa dá navyše veľmi jednoducho zamraziť, a to až na dobu troch mesiacov.

Ingrediencie:

• 1 kg batátov
• 2 cibuľa
• 4-5 mrkvou
• 1 jablko
• 8 šálok kuracieho vývaru
• 1 PL kari
• 4 PL masla
• 2 PL medu
• soľ, korenie

Postup:

1. V hrnci zohrejte maslo, pridajte doň nakrájanú cibuľu a restujte ju približne 10 minút.
2. Pridajte karí a povarte ešte minútu.
3. Následne pridajte olúpanú a nakrájanú mrkvu, sladké zemiaky, vývar a soľ.
4. Priveďte zmes do varu.
5. Prikryte hrniec pokrievkou a duste na miernom ohni približne 20-25 minút, kým nie je zelenina mäkká.
6. Pridajte med a olúpané a nakrájané jablko.
7. Zmes pomocou tyčového mixéra rozmixujte dohladka.
8. Na záver dochuťte soľou a korením.