Lekvárové buchty s vanilkovým pudingom

Slivkový lekvár v kombinácii s pudingom je absolútnou delikatesou! Ochutnajte tieto skvelé buchty a nezostane vám nič iné ako súhlasiť.

Ingrediencie

Na cesto:

• 20 g čerstvého droždia (2 lyžičky suchého droždia)
• 300 ml (~ 1 a 1/4 šálky) mlieka, vlažného
• 500 g (~ 4 šálky) hladkej múky
• 50 g (~ 1/4 šálky) cukru
• 2 žĺtky
• štipka soli
• 60 g (~ 1/4 šálky) masla, rozpusteného

Na náplň:

• 250 – 300 g (~ 1 – 1 a 1/4 šálky) lekvár

Na pomazanie buchiet:

• 40 g (~ 2 a 1/2 lyžice) rozpusteného masla

Na puding:

• 500 ml (~ 2 šálky) mlieka
• semienka z polovice vanilkového struku
• 2 lyžice cukru
• 1 polievková lyžica kukuričného škrobu
• 2 žĺtky
• 1 polievková lyžica rumu

Postup

1. Zmiešajte droždie s 1 čajovou lyžičkou cukru, 100 ml vlažného mlieka a 2 lyžicami múky a na teplom mieste nechajte kysnúť.
2. Dajte žĺtky, cukor a soľ do misky a zašľahajte.
3. Múku preosejte do žĺtkovej zmesi a potom pridajte aktivované droždie.
4. Začnite hniesť pomocou ručného mixéra.
5. Keď je cesto dobre spojené a začne sa tvoriť hladká guľa, pridajte rozpustené maslo a pokračujte v miesení, kým nie je maslo úplne zapracované a cesto nie je hladké a vláčne.
6. Zakryte misku a nechajte cesto hodinu kysnúť.
7. Cesto vyklopte na pomúčenú plochu, znovu ho premiešajte a potom vyvaľkajte na 1 cm hrubý obdĺžnik.
8. Nakrájajte na štvorce s rozmermi 6 × 6 cm a na každý štvorec dajte lyžicu lekváru.
9. Vytvorte guličky a vložte ich na vymastený plech blízko seba.
10. Rozpustite maslo na vrchnú časť a nechajte buchty 30 minút kysnúť.
11. Predhrejte rúru na 200 ° C a pečte buchty po dobu 15-20 minút, kým nebudú zlatohnedé.
12. Medzitým urobte puding.
13. Zmiešajte vaječné žĺtky, vanilkové semienka, cukor, kukuričný škrob a rum, potom postupne pridávajte mlieko, aby vám nevznikli hrudky.
14. Varte na strednom ohni, kým zmes nezhustne.
15. Preložte lyžicu pudingu na tanier a naň položte 1 alebo dve buchty.
16. Podávajte vlažné.